时间:2018-06-21 18:26:04 来源:超赞美味停布下来作者:包心菜点击:
手撕后,包菜可以更入味,荤素搭配,简单易学,是一道很健康的下饭菜。 素炒包菜就已经很好吃了 , 五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁浓稠,极具风味,色泽光亮,包菜吸收肉汁味道变的更香更美味,味道香辣很下饭。只有薄薄的带皮五花肉片,爆炒的时候才会格外的香!
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
小诀窍
包心菜为什么要手撕而不用刀切,是因为手撕的包心菜是从细胞的缝隙中撕开的,刀切的话就很容易把细胞切碎营养和水分也会流失一部分。另外需要注意的是包心菜这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用淡盐水浸泡20分钟以上可减少残留的农药。但是不要浸泡时间过长,或者菜叶手撕后再浸泡,可能会造成菜叶中营养成分的过分流失。
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