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听说，下雨天你也特别想吃点辣的？

时间：2018-06-21 13:16:10 来源：日日煮DayDayCook作者：牛肉点击：

今天你那边是晴天还是雨天？

上海今天是下雨天。也是我诸事不宜的一天。

早上出门走到楼下才想起来没带雨伞，又爬到六楼回家拿伞。

走去地铁站的路上等红灯，一辆车疾驰而过，路边积水溅到了鞋子和牛仔裤上。

地铁上打开音乐，发现耳机没有声音。把各个音乐软件和视频软件试了个遍，好吧，耳机坏了。

坏心情和雨，持续了整个上午，只能用好吃的来拯救了。

你会不会在下雨天有特别想吃的东西。我每每在雨天都特别想吃牛肉粉丝汤。加很多油辣椒，呼噜呼噜一大碗吃到额头出汗。

很喜欢牛肉汤那种浓郁中带一丝清甜的味道，清澈的汤里是细滑的粉丝，上面盖着大片的牛肉，漂着葱花和辣椒油。如果再有一个葱油饼，就算是坏天气，心情也晴朗起来。

辣の牛肉粉丝汤

食材

牛里脊 300 克│芹菜 30 克│绿豆芽 30 克

（泡好的粉条）50 克│大蒜 3 瓣

葱白 2 段│姜末 10 克│蒜末 10 克

调料

辣椒粉 15 克│生抽 30ml

白胡椒粉 3 克│香油 35ml │盐 5 克

做法

-step 1-

牛肉清洗干净后，同葱白、大蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮开后将浮沫撇掉，盖上盖子用小火煮 1 个小时；

-step 2-

将牛肉煮好后取出，香料捞出留汤备用，牛肉切丝、芹菜切丝、绿豆芽掐头去尾；

-step 3-

锅中倒入水煮开，先放入芹菜煮 2 分钟，再放入绿豆芽焯烫 30 秒钟，两样一起捞出沥干；

-step 4-

将牛肉丝，焯好的芹菜和豆芽放入碗中，加入生抽、白胡椒粉、香油、姜末和蒜末拌匀；

-step 5-

锅中倒入香油，调成小火，将辣椒粉倒入慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉丝、芹菜、豆芽小火翻炒 2 分钟；

-step 6-

将步骤 1 中煮好后滤出的牛肉高汤倒回锅中，加入生抽、盐、粉条，用中小火煮 15 分钟即可。

记得曾经看过林清玄的一本书，叫做《你心柔软，却有力量》，其中有句话让我印象深刻 ——晴天爱晴，雨天爱雨。

愿你也可以成为，不论晴雨天，内心都晴朗的人。

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