时间:2018-06-21 06:06:10 来源:全球美食精选作者:翻炒点击:
材料
花甲1斤,八角,花椒粒,干红辣椒,姜,香葱,蒜,香菜,豆瓣酱,糖,料酒,食用油
花甲买回后用油盐水泡一会儿,吐净泥沙后洗净。然后锅中烧开水,入花甲焯至开口迅速捞出,沥干水分待用。
香葱、干红辣椒、香菜切段,蒜瓣拍扁,八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀装在碗里待用。
热锅凉油,小火,放入花椒八角姜片蒜瓣,煸香后再入香葱段、干红辣椒翻炒。
然后转大火,放入花甲快速翻炒几下,倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖,翻炒均匀后即可关火,撒上香菜段,用余热翻匀。即可出锅开吃。青椒炒牛肚丝
1.牛肚切细丝(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品);
4.倒入适量生抽;放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。香菇木耳蒸鸡
配料:姜丝10g、青葱1根。
调料:料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
做法:
1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净。
3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用。
4、鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝。
5、倒入调好的料汁,腌制15分钟。
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