时间:2018-06-20 21:20:23 来源:叱天下美食作者:适量点击:
在福建制作鱼的菜式还是挺多的,并且每一种都是经典的佳肴,小编就来介绍其中一款,那就是浇汁鱼,是一道看着图片都会流口水的美味,鱼香四溢、非常的吸引人,也是十分不错的下饭菜,提高饭量的最佳选择,接下来就请看一看浇汁鱼的家常做法。
彩云雕鱼300克、酱油适量、白糖适量、料酒适量、香油适量、小葱1根、生姜少许、大蒜适量、海鲜酱适量
1、小编选择的是彩云雕,清除一下内脏在水龙头下冲洗干净,在鱼表面用刀划十字划刀,两面都要,撒点胡椒粉、盐用手抹均匀进行腌制的,大约15分钟。
2、在锅里倒入食用油,转到中火将油烧热,等油温升高之后放入处理好的鱼进行炸制,一边炸一边翻面,看到两面都变色酥脆之后捞出盛入盘中。
3、在锅里洗净再倒入食用油烧热,等油温再次升高,放入香葱丁、酱油、蒜末进行煸炒,直到有香味飘出。
4、再放入海鲜酱炒制出香味,倒入清水和炸过的鱼,调为大火进行烧制,等锅里的水烧开后加入酱油、白糖、料酒、香油搅拌均匀收汁,立即盛入盘中,可以食用了。
烹饪中的小技巧:
1、想要鱼肉更好吃,可以在鱼肉表面拍点淀粉、鸡蛋液等食材,吃起来更加的可口。2、在炸制鱼的时候,一点要等到锅里的油烧热后再放入,不然很容易黏在锅底。3、鱼表面划刀可以让腌料和汤汁更好的进入鱼肉里,使其更加的美味。
烹饪完成总结:
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