时间:2018-06-20 21:20:24 来源:美食圈作者:马齿苋点击:
农村宝贝多,以野菜最为宝贝。农村不少的野菜其实都能够入药,食用也有很多的营养价值。最常见的一种就是马齿苋,马齿苋又叫五行草,长命草,常见于路边、田野,生命力旺盛,是一种常见野菜,药用价值很高,深受人们的喜爱。
马齿苋生食、烹食均可,柔软的茎可像菠菜一样烹制。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
郊外踏青,采上一大把拌凉菜吃,既可以降肝火、清心火,又可以清肠热,解毒,调理便秘。
马齿苋很多时候是凉拌了吃,清甜爽口,经常吃一点可去除体内燥热。其实呢,清炒马齿苋同样鲜嫩美味。
无论蒸菜馍还是烙煎饼,那种香味都非常独特。马齿苋算是农村老家独有的一种野味儿,离开了故乡往往就找不到这种味道。
另外,马齿苋有很高的药用价值。中医认为,马齿苋性质寒凉,擅清肠道热毒,具有清热解毒、凉血止痢等功效。现代研究证明,马齿苋对于急、慢性细菌性痢疾有较好的治疗作用。
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