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120元吃一个月火锅，营销太弱智

时间：2018-06-15 01:16:25 来源：闲言毛作者：火锅店点击：

6月1日开始，位于成都市锦江区龙舟路的一家火锅，每天的客流量都超过500人，生意好到爆。可就在12日，火锅店却突然歇业了。

为什么呢？原来，火锅店搞了一个办120元会员卡吃一个月火锅的活动。没有想到的是，这个营销策划活动，给火锅店带来了1700多人次的会员，同时，火锅店也人气大旺，食客盈门。然而，12天费用支出了50万。要知道，会员办卡的总收入也不过20万，根本无法弥补日益加深的支出。

要是分析直接原因的话，就是营销策划太弱智。

这家火锅店是2017年12月开业的，半年来，生意不温不火，盘算下来是略有亏损。为此，经营者打算搞一个别具一格的营销活动，以跃进式大发展。比如说，营销活动计划三步实施，第一步120元吃一个月，招揽会员。此时，经营者心理上有亏损的足够准备。第二步就是会员数量上升之后，“锁定”足够数量的食客就可以以规模求得成本的降低。甚至，包括采购食材、饮料酒水等等。估计，接下来的第三步就应该是扩大店铺搞连锁形成火锅消费经营的“独角兽”，或者以规模数量的食客为“资本”，向其它餐饮店“转让”，谋求收益。

这样的营销策划设想的非常好，可是在具体规则上有点贪大求远了。比如说，办理会员卡吧，只是留下姓名和电话号码。尽管会员卡明确是只能一人一张，用餐也是办卡人个人专用，但是却没有识别措施。而这个一张卡120元不限时不限次的消费，却让“聪明”者发现了其中的漏洞。活动期间，有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡，还有人私自打包带走。

用新闻中的描述是，本来是11点开业，可是8点就有人排队了；正常是23:30打烊，实际却因为食客用餐常常延长到凌晨。不大的店面，只有20个服务员，却每每食客爆满，单日能有500人。这样的盛况空前，会员卡被乱用混用多用，甚至私下打包带走，也迫于会员卡没有照片和服务人手不足，而不能严格管控。

如此以来，就出现了营销活动仅仅12天，费用支出了50万，而会员卡的收入只有20万的经营悲剧。要知道，这20万的会员卡收入，需要保证的是这些1700多名会员可以消费一个月时间的火锅。也就是说，20万的会员卡收入，起码得支撑到月底，估计亏损额得100万朝上走。因此，紧急停止这项营销活动就成了无可奈何下的“止血”举措。

按照火锅店此后贴出的补救措施来看，有点霸道了。尽管这是一种都能理解的无奈之举，可是这样的补救显然就是因为个别“聪明”食客的行径，而让其他的食客背锅了。毕竟，也有如营销策划的那样，上班族的消费者办理会员卡，却因为人多或者时间不合适，或者不能天天吃，而消费了有限的几次，只是因为办理卡的时间早，而只能被动的承担损失。当然了，这样的活动终止，也体现出了消费者的弱势。也许有人会说，火锅店因为有食客钻空子已经严重亏损了。问题是，这种亏损是火锅店营销策划太弱智导致的。要知道，并不是所有的会员都如此消费，也不是所有的会员都得承受“骂名”。

刚才说了，营销策划弱智导致火锅店目前的困境。为啥说营销策划弱智呢？其一没有考虑到目标消费群体的特点。本来嘛，火锅店主打的是上班族，谁知道如此性价比高的消费引来了“大爷大妈”们。估计退休了，有的是时间，120元一个月伙食费，可以天天吃火锅，多好的事情。如此就有了大清早8点就来排队的现象。

其二没有考虑到人性的贪欲。人，无论中外古今，都有贪欲。有的贪欲大些，有的小些。有的自我把控的好，有的差些。有的地方贪欲被曝光之后，会得到无法承受的惩罚；有的地方高调的“五讲四美三热爱”，实际上贪欲根本不受制约。比如说，这家火锅店会员卡信息有限，且无法识别，于是各种用卡的乱象频频发生。到此，火锅店只能承认规则漏洞太大了。前几天有新闻说，两个中国女孩在日本某连锁店用餐，被免单“赶走”的事，很显然，就是有规则，国人都未必会认真对待，何况这家火锅店如此大的漏洞的规则呢？小聪明心态的国人太多，就如常常有国人到老美地盘上，天天换新衣服新电器使用一样，反正老美的店铺无条件退换很正常。不过，这种漏洞有且只有国人能够发现，并充分利用。因此，在规则的制定上，至少要考虑到人性的所有弱点。

其三营销策划中充满了大跃进的心态。大跃进这是我国历史上曾经有过的惨痛教训，如今好了伤疤忘了痛，有的人屡屡重犯。只有20个服务员，只能摆10张火锅桌，却想着一口能吃个大胖子，明显的就是要摔跟头的节奏。尤其是按照火锅店经营者的思路，都设想到了三步，设想到了三年之后，但是却没有对规则对自己的实力有个认真的思考与盘算。其实，这种事情现实中也多的是。比如说满地的共享单车，特别是各地曝光出来的那些单车坟墓，真是令人触目惊心，资源如此浪费，这都是大跃进心态策划下的恶果。

总而言之，这起火锅店失败的案例，在我看来，光指责人性是不够的，光指责大爷大妈也是不全面的，重要的要好好检讨火锅店经营者的营销策划问题。弱智的营销策划，其表现就是不能脚踏实地，规则漏洞太大，其结果就是付出惨痛的经济代价。

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