夏日炎炎,6款养生豆类送给你!

时间:2018-06-14 06:13:46 来源:甘肃第三人民医院作者:毛豆点击:

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豆类食品有很多,比如豆、豌豆、蚕豆、红豆等,适当豆类食品身体健康非常的有好处。专家介绍,不同豆类食品具有不同保健功效。现在我们最关心的就是夏季养生问题,下面就为大家介绍适合夏季食用豆类食品!

1膳食纤维之王-毛豆

毛豆既富含植物,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是里的纤维冠军,有助于控制脂。此外,夏季毛豆还能预防因为大量出汗食欲不振造成的营养不良、中暑情况。毛豆可直接带皮煮着,也可用来炒着,如毛豆炒鸡丁。

2改善视力-豌豆

按照《中国食物成分表》,每100克豌豆中含维生素B10.49毫克,是毛豆的3倍之多,而天出汗会丢失一部分B族维生素,因此豌豆很适合夏天食用。豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶素,对保护视神经、改善视力非常有益。鲜豌豆在春季上市,现在买到的干豌豆可以用来煮,或者磨成面粉后制作点心。

3冠军-芸豆

每100克带皮芸豆含达349毫克,是豆的近两倍。芸豆也富含膳食纤维,其钾含量比红豆还高。因此,夏天芸豆能很好地补充矿物质。芸豆可以煮熟后用来制作零食,如五香芸豆,还可以用来炖排骨,既增香又解腻。

4健脑冠军-蚕豆

蚕豆营养丰富,富含膳食纤维、钾、胡萝卜素等多种有益健康营养素。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作用。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿功效,特别适合湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接,老蚕豆可以用来煮、熬

5清解暑-绿豆

研究证明,绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分,如类酮、单宁、皂甙等。绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。因此夏季绿豆解毒,缓解中暑绿豆常见的法是熬或熬,做成绿豆沙也是不错的选择

6消肿除湿-红豆

中医角度来说,红豆平、味甘酸,有健脾、清除湿、消肿解毒的功效夏天人体易肿,红豆不失为一种好的消肿食疗方法。现代研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。红豆可以与大米搭配煮成红豆,也可以当成主食的馅料,如红豆

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