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夏季必不可少的，泡椒小龙虾家常做法，不一样的味道绝对的美味

时间：2018-06-13 22:53:00 来源：蒸膳坊的美味食物作者：龙虾点击：

麻辣小龙虾太油腻，蒜蓉口味吃腻了，清蒸的不够红火……川味的灵魂就是泡椒，翻开你家的泡菜坛子，跟我一起来学学这道泡椒口味的小龙虾吧～

泡椒小龙虾做法：

1、小个头龙虾依照“剪头去尾”的流程进行初加工，之后依照卤煮龙虾的做法制熟。

2、锅入底油烧至六成热，下入泡姜丝25克、泡红二荆条辣椒段30克大火煸炒。

3、待泡椒外表泛起白色小泡，下入泡红灯笼辣椒碎30克继续翻炒出酸香。

4、添入卤煮虾汤600克（滤渣），调入少量盐、糖、鸡精补味，倒入煮好的小龙虾1000克，大火烧2分钟。

5、倒入藕条80克、芹菜段30克、青椒片20克炒匀，最终放生蒜末20克，淋虾油30克翻匀出锅，装盘走菜即可。

小贴士

此菜原本只放泡红灯笼辣椒碎，加油炒制后能充沛逸出酸香味，但来店里消费的客人有些口味略重，常常在龙虾上桌后会再要一小碟泡椒搭配着吃。后来这样吃的人越来越多，我们便在炒制龙虾时放入少量泡红二荆条辣椒段，以满意他们“重口”的需求。

比“地沟油”还可怕的它, 偏偏很多人还特别爱喝! 都供不应求了

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