时间:2018-06-13 22:46:37 来源:乡下小土著作者:凉面点击:
农村老家里一直以面食为主,地里面打的粮食也都喜欢碾成面粉做饭吃。从小养成的习惯,对于各类的面食都情有独钟。玉米面、高粱面、绿豆面等每年都会磨上一点,各有各种滋味。家里面的麦子刚打完,正好装上一袋子磨面吃,相比面粉厂换的面吃起来更为劲道,只是颜色没有那么白。
农村有着各种做法的面条,一天三顿都吃不腻。这时候菜园子里的蔬菜也相继成熟,做上一顿好吃的面条是最好的美味了。在夏天里凉面最受欢迎,炎热的夏天能吃上碗凉面很少惬意。不需要太多花哨的做法,普通家常凉面就能吃上三碗。
黄瓜凉面
菜园子里的黄瓜很新鲜,用来做凉面正合适。直接把黄瓜切成丝,放上各种的调味品,蒜泥,盐,醋,酱油,倒上一点热油,直接倒上一瓢的凉水,搅拌好了就能当卤。这样的凉面吃起来很过瘾,鲜脆的黄瓜很是爽口。凉拌黄瓜及时的吃,时间太长了黄瓜就蔫了,口感就要差许多。
豆角凉面
在农村里会做一种豆角的凉面,锅里面烧水的时候直接把洗好的豆角放进去,水开了以后豆角就熟了。捞出豆角面条下锅两不耽误。煮的豆角味道很特别,凉了之后直接捏一个就能吃,因为这总被老妈说道。把豆角切成段拌上作料就能当卤,通常会留下来一些,下顿吃的时候可以直接当菜。
根达菜
农村菜园子里有这样一种奇怪的蔬菜,劈着叶子吃,用不了几天还能长出来。人们称这种菜为根达菜,种上几颗能吃到一直吃到秋天。村子里常把根达菜煮过之后晾晒起来,放到冬天的时候吃。根达菜煮后可以直接做凉面,不要叶子只要杆,切成段放上调料就成,味道很独特吃上一次就记着了。
炸酱面
在农村里人们每年都会做一些豆豉当小菜,单吃起来就很下饭要是做成炸酱面在好不过了。直接放到油锅里炸下就能当卤,特别的简单方便。想要好吃的话可以加一些葱末和肉沫,无所谓正宗不正宗,好吃才是硬道理。
过去农村里条件有限,即使这样也能做出来各种不同的美味。都是普通的家常饭,也是最熟悉的味道,像这样的面条放到小时候一顿饭就能吃上三碗。
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