时间:2018-06-13 21:03:57 来源:今天美食作者:虾球点击:
虾是最受欢迎的海鲜之一,鲜嫩好吃,能做出不同种的菜肴。今天跟大家分享一道美味的黄金虾球,也可以叫凤尾虾。这道菜的特点是外酥里嫩,外表酥脆的口感,里面是鲜嫩的土豆泥和虾仁,搭配番茄酱非常好吃!
看着好象复杂,不过做起来一点都不难。主要食材就是几只大虾,几个土豆,虽说是油炸食品,但是自己家用油非常健康,比饭店吃着放心!
【食材】大虾10只,土豆2个,盐,生抽,胡椒粉,淀粉,面包糠,鸡蛋清2个,料酒,葱姜,油
【制作】
1、土豆清洗干净,去皮切成薄片隔水上锅蒸15分钟,至土豆片软烂。
2、土豆蒸好后取出,放入少许盐,用勺背压成泥,冷却备用。
4、将剥好的虾仁放入盆中,加入适量盐、生抽、料酒,葱姜搅拌均匀腌制30分钟入味去腥。
5、取少许土豆泥放在手心,压扁后包入腌制好的虾仁,留出尾部,揉成圆球,所有虾仁依次处理完,装盘备用。
7、锅烧热,倒入适量玉米油,油温至7-8成热时,轻轻放入处理好的虾球炸至表面金黄色。
8、依次炸好后,美味的黄金虾球就做好了,装盘食用,非常美味。
【小贴士】
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