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70岁奶奶，用这秘方腌糖蒜，酸甜爽口太美味，每年腌50斤不够吃！

时间：2018-06-13 19:36:17 来源：健康美食作者：奶奶点击：

每到夏天没什么胃口的时候，我就会想念奶奶的腌糖蒜，小时候住在农村，没什么好吃的，奶奶做的腌糖蒜成了我们小孩子手中的零食，馋了就去奶奶家厨房，偷偷的用筷子夹几个吃，然后又能高兴的去玩上半天。如今生活在城里，想吃腌糖蒜超市里可以买，但都不是奶奶做出来的味道。

相信很多农村出身的小伙伴都有这样的感受吧，自己老家有的东西，总会比别人的好吃，自己家乡做的腊肉最美味，自己家乡做的糖蒜最酸甜，所以我现在基本上不在外面买糖醋蒜吃，想吃了，就回老家找奶奶拿一罐，如今奶奶70岁了，孙子孙女都到城里安了家，每次回来她都会拿一罐腌好的糖醋蒜我们带走，所以奶奶家的糖蒜算，每年腌50斤都不够吃啊，因为孙子孙女太多啦。

上周末回去，正好遇到奶奶又准备做糖醋蒜，所以我打算给奶奶帮帮忙，奶奶的年纪比较大了，我可以帮忙做一些力气活。奶奶让我先将大蒜外层的老皮撕掉，留下里面一层很薄的内皮就行，然后将大蒜放在清水里浸泡4小时，奶奶说她一般是浸泡一个晚上，头天晚上开始泡，第二天清早就开始做糖醋蒜。

早上起来后，将大蒜捞起来，沥干水分，然后开始准备糖醋汁。首先准备一口锅，然后加入适量的清水烧开锅后加入生抽，香醋，花椒，白糖，用大火熬开后，将料汁倒入容器中备用。等糖醋汁冷却后，将沥干水的大蒜放入一个干净玻璃罐中，玻璃罐最好用餐纸擦拭干净，不能有生水哦。

然后将糖醋汁倒入玻璃罐中，然后盖上盖子，最好还在盖子外面裹上一层保鲜膜，防止密封度不够，然后放在阴凉处，10天左右就可以吃了，但是这时候还不是特别入味，所以建议半个月到20天左右，是最好的，酸甜可口还不辣，夏天吃一盘，杀菌消炎还开胃，赶紧试试吧！

民间传统泡酒方，补肝肾，润五脏，填精髓，祛湿气

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