时间：2018-06-13 14:56:13 来源：舌尖上的美味作者：成都点击：
成都，一座扬名世界的美食之都，褪去了白日的繁忙和热辣，灯火阑珊的背后，总有一家店上演着一出出充满人情味的故事，人生百味在唇齿间绽放，慰藉着你的肠胃和心灵。
记忆中什么是老成都的味道？是学校旁边的冒菜和肥肠粉，家门口的叫卖的各种小吃，还是那些名不见经传的中餐馆子。
大概还是那些藏在在一些老小区里，巷道弯弯曲曲，某个拐角，某个简易棚子的路边摊吧。
1
三义园简单的三个字，涵盖的是老一辈人童年的记忆，三义园的牛肉焦饼，是老一辈人儿时的味道。
看似简单的圆饼，却有复杂的工序，每一个步骤都不敢放松。饼上的三根指头印是“三义园”的象征。
将饼炸至金黄甚至有一点点焦便可出锅，，趁热咬上一口，外酥里嫩，入口酥而化渣，牛肉馅鲜香微麻。
这家简单而又温馨的小店里，除了招牌牛肉焦饼，还有纯菜籽油的手工馓子，以及麻辣豆花，当然老顾客最爱的是配上一碗牛肉汤。
2
邱二哥锅盔
中等个子有点胖胖的邱二哥，在这个木桌一张，电灯一盏，碳炉一个，簸箕三两，连窗户都没有的小棚子，用自己的双手诞生了让人赞不绝口的味道。
为了制作出“泡臊”的锅盔，邱二哥每天早上六点起床和面，反复的揉打，再发酵，就这样的动作邱二哥一天不知道要重复多少次。
现在大街小巷最多的是那种油炸，加了各种肉的锅盔。这样的锅盔油腻不正宗，让人忘不了的还是这种炭火烘烤的红糖锅盔。
从1987年2月24日到今天，藏在旧院里的这个铺子已经快三十年。不管是附近的老客户，还是从远处赶来只为一口锅盔的人，为的都是那一口儿时的味道。
3
干海椒抄手
当你在屋内发现有人从窗户里进来时，不要惊讶。这是一家深藏在不起眼的角落里，拥有着许多死忠粉，神奇般存在的特色小店。
小小的店铺，干净整洁，十分自在，就像在家一样。这里的菜单都是一幅书法作品，泛黄的纸张是小店初始之时的老口味。
鲜香的肉馅，爽滑的表皮，再加上手工的辣椒面又香又辣，鲜香麻辣的味道溢于齿间，绝不是一般的小店可比。
砂锅炖制的土鸡炖竹笋、鱿鱼炖鸡 、松茸炖鸡，每天都要熬上几个小时。古朴的清华大碗，浓浓的松茸鸡汤，满满一层的炖鸡肉。简直让人垂涎欲滴。
另一招牌鱿鱼鸡汤抄手，定做的抄手皮加上上午慢炖的鸡汤，两者相得益彰，吃完抄手再来口汤，人生得到片刻的满足。
这家特别小店，用真心与诚意，去征服挑剔的食客的胃。有的阿姨从犀浦赶来，特意吃上一碗这里的抄手，有的老顾客平均三天吃一次，附近的老奶奶说这里味道好分量足。
一碗水饺一种肉馅，有人从幼年吃到成年，也有人从中年吃到老年。
4
洞子口张老二凉粉
文殊院斜对门的矮房，有一家三间铺面的大小，一间厨房，两间门面，小归小却永远有很多人在排队的小店。
普通的白瓷碗，装着白凉粉、黄凉粉、豌豆凉粉，简单而清爽。放好红亮亮的辣椒酱，便成为不简单的美味。
红亮的辣椒油，秘制的酱汁，甜水面入口偏甜却越嚼越辣，口感劲道，甜辣兼具，让人欲罢不能。
这里几乎每天都会排队，队伍里既有到文殊院上香拜佛的本地人，也有全国各地的游客，大家同一个时间在同一张方桌上吃饭。
经历了60多年的风风雨雨的洞子口张老二凉粉，让所有的遇见都变得奇妙。
成都，有快节奏的奋力拼搏，有慢节奏的恬适惬意。那么在成都的你，过着怎样的生活呢？
它同时也在那些美好的食物抚慰着你的灵魂。
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