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这种瓜的叶子以前没人吃，现在却是餐桌上的贵族菜！

时间：2018-06-12 14:05:40 来源：雷小厨作者：红薯点击：

这种瓜的叶子，猪也喜欢，羊也喜欢，牛也喜欢，人也喜欢！

首发 雷小厨 2018-06-12

昨天小厨分享了蚝油炒红薯叶的做法，一百多条的留言，小厨总结了一下，大至分为三种情况，一部分人不知道红薯叶能吃， 留言都是红薯叶还能吃？或者直接说没吃过，而另一部分人是吃过的，并且是最近都在吃的，还给小厨分享了各种各样的做法，还有一部分人则是发表了自己的感慨和想法，说这东西以前没人吃，现在却成贵族菜，在外面饭店里吃一分要四十多块钱。我的天，小厨是真没有在外面饭店吃过红薯叶，没想到这么贵呀。

还是自己买来做着吃吧，超市里才五块九毛九一斤呢，买一斤可以吃两顿来着，小厨就是买了一斤，一半小炒，一半用来凉拌 了，多划算是吧，还有朋友说，这东西猪也喜欢，羊也喜欢，牛也喜欢，人也喜欢！都喜欢吃，哈哈，确实如此，原来在八十年的时候，在农村，家里有红薯叶都是用来给，猪，牛，羊吃的， 不过随着大家对这个食材的不断了解，才知道红薯叶被营养学家誉为“长寿食材”“蔬菜皇后”，营养特别的丰富，是一道非常不错的绿叶蔬菜，喜欢吃它的人也就越来越多了。今天小厨给大家带来的是凉拌的做法！

【凉拌红薯叶】

食材：红薯叶，大蒜，小米椒，蒸鱼豉油，醋，白糖，麻油，食盐，熟油，

烹饪方法：

1、把红薯叶老掉的叶子和茎都摘掉，然后清洗干洗净，用盐水浸泡十分钟，杀虫杀菌，然后再次冲洗干净。

2、锅里加水，再加几滴食用油，把水烧开之后，再倒入红薯叶焯水，煮至水再次沸腾之后，把红薯叶捞出沥干水分。（焯水时加几滴食用油可以很好的保持色泽，这个适应于所有的绿叶蔬菜焯水）

3、把焯好水的红薯叶装在一个大一点的碗里，为什么要放大一点的碗呢，主要是方便搅拌哟， 碗太小，会有种束手束脚的感觉，使不上力。

4、加入切好的大蒜，小米椒，放食盐，蒸鱼豉油（也可以用生抽），醋，白糖，麻油。然后烧一点点的热油浇在大蒜和小米椒上面就可以了。

5、用筷子搅拌均匀就可以装盘开吃了，大夏天我们还可以把它放到冰箱冷藏三十分钟，这样口感会更好。关于红薯叶，我觉得小炒和凉拌都是非常好吃的，你吃过红薯叶吗？你还有什么好吃的做法也欢迎来分享哟！

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