黔古老俺鱼原生态养生秘籍

时间:2018-06-12 13:55:43 来源:贵州農村少年夢作者:侗族点击:

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在遥远的贵州黔东南苗乡侗寨广为流传着一种天然美食---侗家俺,相传为清朝时期的朝廷贡品。 黔东南苗族侗族自治州的侗族人口占全国侗族总人口的41%,在这里的侗族人家几乎家家都有腌制和储藏俺习惯。侗家俺的历史悠久,制作方法独特,堪称一绝。早在清代,侗族人民就开始在自家田间零星养,由于产量较低,就制作成俺储藏食用,因此侗族人形成了用鲤制作习惯

​​ 黔东南苗乡侗寨俺取之农家稻田开田放时节的鲤,这时儿肥美健壮,质鲜美。 苗乡侗寨人民制作方法独树一帜配备原料完全是全生态的贵州特产。首先,将鲤洗净剖好,但不去鳞,并抹以食;然后把蒸熟的糯米放凉,和以椒面、椒和食,也可用糯米酿成的甜酒搀和酿制,这样做成的俺会带有甜味。准备好这些原料,就一层、一层糯米,放置于陶桶内,并用将陶桶口盖好密封即可。俺存放一两个月就可以食用,从陶桶取出时香扑鼻。但其能够存放的时间却很长,甚至存放数年不变质

​​ 别具风味的苗乡侗寨俺法也有多种多样,可以生,亦可烘烤炸,不同法就有不同感受全皆美味无比。由于贵州苗乡侗寨多分布在高山深谷和交通不便的地区,苗乡侗寨俺美味曾是“养在深闺人未尝”, 苗乡侗寨人上山砍柴,下地耕田都必带上那么几条美味的俺

​​ 俺代表着苗乡侗寨人民情好客的品,同时也是家境富裕的一种象征。在苗乡侗寨如果谁家做俺连鲤都没有,就会被视为不勤劳而受到嘲。过去由于产量少,不到逢年过节、贵客登门或置办酒席,俺不是轻易品尝得到的。这传统的味道不仅牵动游子的味蕾也时常牵动游子的思乡之情。

​ 贵州少数民族侗家之特色风味,称誉为“一家,香遍一条街”。醇,酒香色鲜,酸兼备,消食健胃。侗家俺是贵州侗族人民传统的特色食品,原料采用农村稻田放养自然成长的田,不饲喂饲料,加上植物香料精心配制自然发酵而成的一种乳酸食品,无任何污染和添加剂,富含人体的必须氨基酸及维生素和无机,酸、甜、味适中,儿童、中年、老年人口感均适宜,增强您的食欲。如此美味只有我的苗乡侗寨所制俺最为上品,一直为世人称道。

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