时间：2018-06-12 12:16:20 来源：张姐爱美食作者：粉条点击：
铁板粉条包菜这道菜相信很多朋友在饭店里都吃过了，肯定也有很多朋友在家里也亲自动手做过，不这道做出来的味道是不是和饭店里一样呢？
今天给大家分享的这道铁板粉条包菜的做法非常简单，特别是对一些新手来说，只要看一次就能学会，而且做出来的味道比饭店里的味道还要棒。
第一步：我们提前把粉条用温水浸泡到自然软化，心急的朋友也可以在水里加入适量的白醋进去，这样做能加快粉丝的软化时间，还不影响粉丝的口感。
啰嗦一句：浸泡粉条的时候切忌不能用开水煮，虽然这种方式软化的快但是口感不好，炒制时容易成疙瘩状，吃起来会有中硬硬的感觉。
第二步：我们先把包菜最外面的一层去掉不用，然后用刀把包菜切成两半随后切成丝状，最后用清水冲洗一遍捞出沥干水分留着备用就可以了。
第三步：把葱姜蒜切成末，干辣椒切小段，家里有肉的话也可以适量的切碎备用（这样做出来招待客人的时候，人家不会说咱小气），然后在准备盐，糖，耗油，老抽，胡椒粉，两个鸡蛋打成液状留着备用就可以了。
第四步：取一个平底锅然后开火烧油，待油温七成热后我们先倒入鸡蛋液用铲子摊成一个鸡蛋饼的形状煎熟，然后盛出来放入盘子底部备用。
第五步：锅底留油，然后下入葱姜蒜和干辣椒段爆香，等到香味出来后我们放入肉末，等到肉末变色发白后我们改成大火，然后下入包菜丝和粉条翻炒。
啰嗦一句：粉条在炒制过程中我们一定要用筷子夹着炒，炒制过程中出现粘锅的情况，我们可以沿锅加入适量的开水。
第六步：翻炒到包菜变软后我们依次加入糖，生抽，蚝油、老抽开始调味，出锅前撒上一些胡椒粉翻炒均匀就可以出锅装在鸡蛋饼上就可以上桌了。
啰嗦一句：最后加入调味品的时候，喜欢菜色深点的老抽可以多加点，炒至粉丝上色最后加入适量的胡椒粉翻炒几下就可以关火装盘，因为饭店里有专用的铁板和木托盘，所以我们自己吃就不用那么讲究了。
菜做好了，以上就是今天和大家分享的全部做法，你有没有学会呢？如果喜欢的话，请别忘了关注和转发，也欢迎你在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，小编每天都会定时发布家常菜做法，非常感谢大家的支持！
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