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排骨别再红烧，试试这个方法，做法简单，酸甜可口，寓意还特好！

时间：2018-06-12 09:15:59 来源：大叔下厨房作者：排骨点击：

今天是高考第二天，昨天你考的怎么样呢？今天大叔推荐给考生家长一道寓意吉祥，步步高升的菜。那就是高升排骨，它的配料非常非常简单，1勺料酒、2勺米醋、3勺糖、4勺生抽、5勺水。每一个调料的数字按顺序变大，寓意着步步高升。

高考完做这么一道高升排骨，不仅简单美味，而且具有良好的兆头。虽然这是一道江南口味的排骨，酸甜可口。在实际操作中，你可以根据自己的喜好进行一些调整，比如不喜欢太甜可以适当减少糖的用量。今天大叔下厨房教你做高升排骨，希望你考个好成绩，有个好胃口！

排骨 500克、10毫升 米酒、20毫升 香醋、30克 冰糖、40毫升 生抽、水 适量

1、首先把排骨下锅，煮开后撇去浮末后，捞出备用即可；

2、然后把焯过水的排骨冲洗干净备用，再准备好其他调味料即可；

3、接着在锅中倒入白糖，大火熬至白糖融化后，将火力调小，继续熬成焦糖色即可；

4、将排骨放入锅中煸炒均匀上色；

5、放入姜片、蒜片翻炒，再倒入10毫升米酒、20毫升香醋、30克冰糖、40毫升生抽调味，最后倒入50毫升纯净水，大火煮开后转小火炖煮约30分钟；最后开盖将多余的汤汁收干，撒上少许白芝麻即可出锅啦！

这道高升排骨不止颜色诱人，味道更是极赞，绝对是道硬菜！喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、因为这里的排骨块头较大，所以加的水量更多一些；

2、排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；

3、酱油记得要用生抽，不要用颜色深的酱油，不然做出来的排骨会很黑。

农村遍地都是的一种野菜，有让你想象不到的功效！

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