时间:2018-06-11 22:38:12 来源:洛洛食纪行作者:羊蝎子点击:
每次出去吃饭,脑海里浮现出的第一样都是火锅。可是火锅年年吃,月月吃,新鲜感早就吃没了。那该怎么办呢?
不知道你有没有听说过“羊蝎子火锅”?
下一次,当你想要吃火锅的时候,一定要尝试一下“羊蝎子火锅”!
不然就会像我一样,一直以为“羊蝎子”是一种蝎子,所以一直没想过要去尝试。(被自己蠢哭)
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅,味道鲜美。
羊蝎子这个名称需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。
我们这一辈子,不就是要走没走过的路,吃没吃过的美食,做没做过的事情吗?
①
第一步先从一锅诱人的“羊蝎子”开始啃起。
这个时候就不要在意自己的吃相啦~尽情的啃~
啃完一定要记得吸一吸骨头缝里的骨髓哦
好吃的难以描述~
②
熬过羊蝎子的浓汤,煮上这些平常火锅里的菜品就有了另一番味道。
吹着空调,看着火锅 “咕嘟~咕嘟~” 冒着热腾腾的蒸气,突然感觉内心也升起一股幸福的气流。
③
接下来是他们家的特色美食!!
①羊蝎子、羊脖子、羊尾巴...
不需要多说什么了...
羊蝎子都是当天制作的保证了肉质的鲜美,而且没有羊肉的膻味,羊肉也不会很硬,软烂脱骨。羊蝎子的肉和骨都吸收了汤汁的精华。
在吃羊蝎子之前可以和下头汤,满满的胶原蛋白,食补才是正解,吃羊蝎子也是补钙哦。
★★★★★
富含蛋白、营养丰富、味道鲜美,有冬食驱寒夏食解热的作用,还有很多的微量元素。下到羊蝎子火锅里,依然能品尝到乌鱼蛋的鲜美,不像其他火锅会抢了乌鱼蛋的鲜美之味。
③风味拌菜
★★★★
拌菜真的是一道平实不过的凉菜,霍记老锅羊蝎子的拌菜里居然还有脆脆肠,而且吃起来很清口真的很解腻。
④炝拌土豆丝
★★★★
小凉菜类的真心都不错啊,除了可以吃到地道的羊蝎子火锅,这样的小菜喝起酒来也是主角啊。
★★★★★
主食里最抢眼的居然不是火锅后的面条,而是他家的糖饼和韭菜盒子。每天出品也是有限的,虽然有线上有外卖霍记老锅羊蝎子,但是一直也没有上糖饼和韭菜盒子,一来保证刚出锅的口感香脆满口,二来为了出品的品质每天也只能控制在一定量的生产范围内。
我问他们“我能给你们拍张照吗?”
大叔们特别可爱的说“不要照到脸就好啦,如果发到网络上被老婆看到了,发现不是在加班而是背着她们来吃火锅喝啤酒就完啦!”
还记得电影里有句台词
抓起骨头就啃。
不谈天说地,只知道。
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