在家别吃这9种隔夜菜,是隐形“砒霜”!

时间:2018-06-11 20:25:58 来源:特色美食交流作者:硝酸盐点击:

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许多家庭都有一个不好的习惯,就是做多了不完的留到第二天再。其实这个看起来节俭的习惯,却造成了身体的潜在危险。因为,炒熟后的里有,隔了一夜,里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸,硝酸虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。所以,平时尤其是夏天的时候,最好不要隔夜,如果有实在觉得浪费的也一定要放在冰箱里储存。但是这几种,万万不要隔夜

1、绿叶隔夜危险

通常茎叶类硝酸含量最高,瓜类稍低,根茎类和类居中。因此,如果同时购买了大量,应该先类的,尤其是、菠和芹,它们的硝酸含量都比较高,再次加后很容易转化为亚硝酸,而亚硝酸大家都了解,它是是一种很危险致癌物。如果准备多做一些第二天,应尽量少做茎叶类,而选择瓜类

2、隔夜海鲜损肝肾

螃蟹类、类等海鲜隔夜后会产生质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。

3、半熟易致病

很多人都软软的半熟,可是这种杀菌不彻底,再加上营养丰富,格外容易滋生细菌食用后会发生危险。如果已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜是没有问题的。

4、银耳蘑菇要当心

不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等,都容易残留很多硝酸。如果放的时间实在有点久,就只能忍扔掉。

5、别放金属器皿里

费时费力,人们往往熬一大锅,一连好几天。剩如果长时间盛在铝锅、锅内,会析出对人体有害的物质。存的最好办法是,里不要放之类的调味料,煮好干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。

6、家庭卤味糟货不隔夜

夏季卤味糟货不要隔夜。散装卤味是要当天完,不可隔夜的。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。可能的话最好不要隔夜糟货。

7、隔夜沙拉会中毒

以各色、干果、制作的凉拌,放进冰箱内留隔夜容易生霉菌,了可能食物中毒

8、隔夜千万不要饮

隔夜时间过久,维生素大多已丧失,且中的质、类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜不能喝

9、豆浆

其实鲜榨豆浆的保质期很短,一般情况下在2-4个小时内必须喝完。如果要存放的话,要在豆浆冷却之后,放在冰箱里密封保存,以防变质。但是,在冰箱里冷藏的鲜榨豆浆,也不宜存放过久,超过12小时以上的,最好也不要再喝了。

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