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端午的粽子，哪一味才是你的乡情

时间：2018-06-11 20:26:00 来源：美食大嘴鱼作者：粽子点击：

端午节来临，见不少人大包小包提着粽子。一个节日，一种食物。

很多人说，“端午节快乐”。但好久没吃着家人包的枣粽，心里不由地怆然。

家里包的枣粽实在简单，在端午前几天就会准备粽叶、糯米、红枣，到了端午前一天就会开始包粽子。一边放着是是泡好沥干的的银白糯米，一边是洗好大红的枣子。在包粽子方面我是帮不上忙的，有时在边上看着凑热闹。

用煮后苇叶来包粽子，苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。把叶子挽成一个漏斗状，填上一部分糯米后加上红枣，再用一些糯米盖住，折过上部分的粽叶，盖紧实后，用线绳缠绕几圈捆扎好。

粽子的大小也差异甚巨，有达一两公斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。在家里是会多做些小粽的，自家吃不完，还可以送些街坊好友。

那时第二天早晨就可以吃到粽子了，粽子还是热的。粽子煮后，叶子颜色变得更深了。但剥开粽子，粽叶的清香就出来了。粽子光滑细腻，有的会有一点粽叶的颜色。轻咬一口，软糯且富有弹性，味道清甜，这种甜，是植物本身带来的，淡淡的，却很自然。

家里会准备一些糖沾着吃，粽子一沾上糖后，吃起来有些小颗粒的磨砂，嚼起来富有趣味，口中十分享受，粽子更加香甜。一不小心枣子也出来了，像是遇到不得了的惊喜，又喜滋滋的吃枣。

枣在这个地方实在太普遍了，所以有时周围邻里都会包进粽子，有的家境稍富裕一点的，又会包一些豆类进去，剥开一看，星星点点，煞是好看。

早晨被这甜香包围，吃个大饱。有的小孩跑来送粽子，他们家用了些黏米，有的家还用的玉米仁，各不相同，但一样令人食欲大开。我们在节日里分享着喜悦，共享着甜蜜。这种粽叶外传达到粽子里的清香怎么也忘不了。

除了包粽子，采艾叶也是少不了的，一大把艾叶插在老家墙缝里，一走过就能闻见。一直留在墙里，直到有一天它完全变得枯朽。

在南方的咸粽子我是吃不惯的，就算北方粽子里有肉粽那也是可以拌糖吃的。各地区口味不一皆以当地口味来制作，这才有当地风情。

当有一天吃到外地的粽子，味觉的触动会立马清晰地告诉你故乡的粽子是完全不同的，那种甜糯清香，人情味浓，全是记忆的味道。

现在市场上有太多种类的粽子了，甜的、咸的，也有辣的。

咸甜粽子里面的馅料不同，又分了几十种。越丰富，越觉得选择的匮乏，越多馅料，越怀念故乡自然的清香自然。看着这么多人提着粽子，我羡慕他们可以与亲近的人共享节日的欢喜，煮上粽子，话一聊开，笑容应该比粽子更甜更入味。

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