实用丨冲泡明前茶应注意事项,你知道吗?

时间:2018-06-11 16:01:45 来源:永和九年小微作者:冲泡点击:

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明前珍贵,一是在清明前采制的叶,受虫害威胁少,芽叶细嫩,滋味纯正、耐泡,而且叶绿素、多酚、生物碱、氨基酸、儿素等对人体健康有益的元素含量较高。明前“身娇体嫩”,要想品出个中真味,冲泡也是一种学问。下面就冲泡明前注意事项做一介绍。

一、专家提醒,愈是嫩绿的叶,冲泡温要低,泡出的才能既清新宜人,又保留营养。明前比较细嫩,故冲泡时,不能用沸。一般温度控制在85℃至88℃之间。温度过高会“烫伤,破坏叶的叶脉和毫,营养物质也因此流失。冲泡之时,先置适量叶,然后倒一点点,摇晃一下杯子叶温润泡;然后再沿着杯子的边缘冲,冲时最好能使叶上下翻滚,大约10秒钟就可饮用,凉至适口后,品尝滋味,宜小口品啜,缓吞咽,等尚余1/3时,继续加,二开正浓,饮后舌根回甘,余味无穷。

二、冲泡明前最好选用玻璃杯。绿的渗透力较强,如用紫砂壶冲泡香很容易被紫砂吸走,而瓷杯的质地又太硬,只有玻璃比较适合用于冲泡绿

三、明前要存放于冰箱的常温层,这样方可保持它的色绿、份及完整的索条,待到冲泡时,叶身上的毫得以保存,才能饮出原有的豆香味。

以上就是对冲泡明前注意事项介绍,但是大家在喝绿的时候要注意体质者喝绿呕吐,胃溃疡病患者不能喝。

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