时间:2018-06-11 15:49:03 来源:巷尾食客作者:啤酒点击:
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
食材明细
主料
鸭半只 啤酒600ml
辅料
配料
1 准备材料。
2 鸭洗净切块,辣椒切块。
4 大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。
5 加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
6 加入一瓶啤酒。
7 大火烧开后,改中小火焖三十分钟。
8 待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可出锅。
小窍门
◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。
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