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教你这样做红烧鱼，味道好，颜值高，做法简单

时间：2018-06-11 07:01:39 来源：冬至雪夜的小厨作者：汤匙点击：

教你这样做红烧鱼，加入一勺这个调料，味道意想不到的好吃，颜值高，豉香味浓，颜色红亮，特别有食欲，做法还简单，学会它做一盘给家人吃，保证受欢迎，下面介绍这道菜肴的做法

【豉香红烧鱼】

材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙

做法：

1.将鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净

2.将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透

3.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段

4.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄

5.下入葱姜蒜，花椒、大料炒香

6.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面

7.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火

8.将鱼盛出，将汤汁浇在鱼上，撒上香菜即可

小贴士：

1.煎鱼时锅和油都要热，这样鱼皮不会煎破

2.用小火将鱼烧制入味，用大火鱼容易碎

3.剩少许汤汁时用大火收汁至汤汁粘稠即可

4.盐要少放，豆豉油辣椒酱是咸的鱼红烧

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