和朋友去顺德游玩,被当地特色美食所吸引,离开时都舍不得走

时间:2018-06-10 16:00:39 来源:洋洋谈美食作者:顺德点击:

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前段时间,顺德的逢简乡火了起来,为了一睹这“广东周庄”的风姿,我与朋友一起在假日来到了顺德旅游。一进入顺德乡,目之所及皆是一片新绿,一曲清江抱村流,令人不由神清气爽,平时工作的疲惫也为之一空。而最令我难为的却不止是这景色,那里的美食几乎让我挪不动步子,每天最大的享受就是品尝美食,难怪苏轼会发出“不辞长做岭南人”的感慨啊。

顺德处处都是塘,所以顺德人就变着,拆羹便是十分传统的一道家常。这道的主食材是鲩营养价值很高,既能美容养颜,又能开胃滋补。做出这么一道拆羹可绝非易事,刀工很有讲究,做出的细如发丝,十分鲜美。

远炒蛇片

这道可谓是顺德的金牌名,它用心最嫩的部分和一起炒,炒熟后香味扑鼻,色香味俱全,鲜艳的搭配嫩的,光是看到就让人食欲大开了。好处也是不少,最主要的功效是清滋补,广东一带夏季,可不正适合这道呢。

脆皮烧

早在清光绪年间,便有对广东烧鸭、烧的赞美之词,可见这道的历史悠久。这边的烧做出来后,皮是金红色的,并且十分的香脆,里边的又很鲜嫩,十分的可口,往往一端上桌就被席卷而空,再蘸点这边的酱料,就更是美味了。

家乡酿鲮

是这边特有的一种淡,但是刺比较多,所以厨师一般会先把和骨刺剥离开,做成糜,配料后再塞回肚子内,也是十分考验厨艺的一道呢,不过这样做出来的家乡酿鲮味道别提多好了。

均安蒸猪

这道的主食材是一整猪,光是腌制它就要费不少功夫,所以起来也是一级棒,猪肥而不腻,清香干爽,绝对能让你大饱口福。

看完这些是不是都流了呢,那就来被称作“世界美食之都”的顺德尝一尝鲜吧。

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