时间:2018-05-25 18:06:17 来源:湘信翼养生茶作者:莲子点击:
“早晚喝粥,中午吃饭。”是如皋人(如皋为著名的长寿之乡)饭桌上不变的三餐食谱,长期关注长寿现象的专家们惊奇地发现,“两粥一饭”这个看上去极为普通的饮食传统,其实蕴藏着丰富的长寿科学。接下来,我们就“两粥”为大家做一个详细的介绍。
中国从汉代起就有关于粥的记载,宋代诗人陆游有一首《食粥》诗,“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”。彻底道出了粥的神性气质。明代李时珍在他的医学巨著《本草纲目》中则列有50多种粥的做法和药效,它不但不会消耗胃气,而且能补益胃气。
看来,古人都极力称赞粥的养生保健功效。在长寿之乡,许多老人就是通过坚持早晚喝粥,治好了胃痛、失眠和便秘的毛病。早晨喝粥:《医学入门》中有"盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小"的记载。宋代文学家张耒专门写了一篇《粥记》来说早晨喝粥的好处:"每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀。"晚上喝粥:老年人身上不同程度地存在着肾精不足的问题,经常喝粥,可以起到补益肾精、益寿延年的作用。而傍晚酉时(17~19点)是"肾经当令",即肾经值班的时间,此时补肾事半功倍,所以晚上喝粥补肾的效果会特别好。
1、《杂粮粥》
“五谷为养,五果为助。”杂粮是包括一切除大米之外的主粮。这些粗粮可以降血糖、降血脂、促排便带走身体里的毒素。食材:大米、荞麦、燕麦、黑米、小米、糙米(份量为1:1)做法:1、将除大米外的粗粮提前用温水泡上4个小时(用干净的温水,回头煮粥时将水直接导入即可。)2、将大米和泡好的粗粮一同放入电饭锅中,添水,使用煮粥模式即可;3、如果是用炉火煮粥,需要提前坐锅烧水,水开后再将米下锅,大火将水烧开,然后转最小火,煮至米粒软烂即可。(中间如果水变得太少,可以添加开水。)
芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害,多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽。食材:黑米、黑豆、黑芝麻(3:2:1)、核桃、桂圆(酌情添加)做法:1、将黑豆、黑米洗干净,然后用清水浸泡4~5个小时;2、然后将泡好的黑豆、黑米和黑芝麻一起放入砂锅中,加入适量清水;3、然后开大火煮开,再调至小火煲,煲的过程中用勺子时不时地搅拌锅底,防止黑米、黑豆粘锅;4、然后煲至黏稠状态,放入适量红糖,调至大火1~2分钟,将红糖搅拌均匀即可食用。
百合和莲子一起煮粥在的冬季食用最佳,两者相结合,可安神助睡,消除疲劳和润燥止咳的作用。
食材:
莲子50克、红豆50克(或红枣5颗)、大米75克、百合25克。
做法:
1、将莲子泡软去掉莲子芯(莲子泡软后莲子芯才容易去掉),红豆,用水泡开,大米和百合洗干净就可以了;
3、用汤勺搅动一下锅,盖上锅盖,在煮粥的过程中要用汤勺搅动锅,以免糊锅底;
4、锅再次煮开时,转小火煮一个小时左右。
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