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来自瓦伦西亚的paella

时间：2017-10-09 20:08:40 来源：搜狐作者：西班牙点击：

编辑/食间行者

瓦伦西亚，西班牙第三大城市，被叫作欧洲的“阳光之城”。

这里距离西班牙马德里、巴塞罗那三百多公里，这里有极负盛名的火节，这里海岸线多岩石，被称作“白色海岸”。

（瓦伦西亚大教堂）

（米迦勒塔）

这里是柑橘和柠檬的圣地，这里旅游、贸易繁荣，这里是paella的起源地。

Paella也就是西班牙海鲜饭。海鲜饭是西班牙菜系的代表，其中以瓦伦西亚的最正宗。

在西班牙无人不知，无人不晓。在各色的餐厅都能看见它的身影。

瓦伦西亚是海港城市，据说，早期的的时候，工人们为了方便，架起了一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后直接大锅进食，最早的paella是没有海鲜。

Paella是一种平底锅，主要用料是大米、海鲜和肉类、以及蔬菜等。还有最重要的藏红花，它可以让paella卖相更佳。

配上事先准备好的汤料,在烤箱烤制而成。

因为它采用的是意大利米或西班牙米(类似于我国的粳米,米质比较硬)。

所以烤制后吃起来有点夹生感觉,不过满口留香,别有一种风味。

正宗的海鲜饭是都是夹生，这对于西班牙人来说，是对食物原始味道的追求。

如果在西班牙你拿到一份海鲜饭是全熟的，周边的人可能会让你退货。

西班牙海鲜饭卖相绝佳，饭中点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……热气腾腾，令人垂涎。

黄澄澄的饭粒出自名贵的香料藏红花，世界上昂贵的香料，散发着若隐若现的特殊香气。

还有美食！

作者：食间行者

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