3道助消化的白萝卜料理,肉吃多了也不怕啦!

时间:2017-10-26 23:23:48 来源:作者:点击:

导读:切白萝卜“冬天的萝卜赛人参”,这里的萝卜指的是白萝卜。到了冬季,人体皮肤机理处于收缩状态,以保证身体的血液供应,在这个阶段,我们大多食用热性食物(比如羊肉),让身体产热,但是容易引
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萝卜

“冬天的萝卜赛人参”,这里的萝卜指的是萝卜。到了冬季,人体皮肤机理处于收缩状态,以保证身体液供应,在这个阶段,我们大多食用食物(比如羊),让身体,但是容易引起消化不良。这个时候,萝卜就可以帮助我们消化,可消积滞、化痰、下气贯中、起解毒作用

萝卜

萝卜

  • 颜色新鲜萝卜,色泽嫩

  • 掂分量:新鲜萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明萝卜不新鲜;

  • 看根须:如果萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,萝卜是新鲜的,反之,如果萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心萝卜;

  • 看表面气眼:如果萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心萝卜,反之,则可能会有些

去除异味

萝卜起来有一定的味和一种特别的气味,导致很多人错过这种普通但却功效十足的食材,其实这种气味稍微处理一下就能去除

  • 开盖煮去味法

煮萝卜时,打开锅盖煮可以去除异味。

  • 去味法

萝卜在烹饪前焯过能去除异味。萝卜有味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和芥子甙的物质,这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子,不仅除去了萝卜中的味、涩味,同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄而产生微甜味、鲜味。

  • 去味法

在烧萝卜前,在切好的萝卜上撒适量,渍一下滤去萝卜汁,可减少萝卜苦味。

  • 去味法

如果是蒸萝卜,可先将其切碎,按300:1的比例放入食再上锅蒸,异味可消除

  • 小苏打去味法

将萝卜切碎,按照萝卜:小苏打=300:1的比例撒上小苏打拌匀煮熟,这样烧出来的萝卜也没有异味。

萝卜

爽脆萝卜丁

  • 爽脆萝卜丁

-食材-

萝卜 ....... 1根

胡萝卜 ....... 1根

.......... 适量

.......... 适量

.............. 适量

小米椒 ........ 4只

柠檬 ........... 数片

-做法-

胡萝卜去皮切丁,萝卜带皮切丁放入腌制一小时待出,然后挤干分。

② 放入(根据个人调节小米椒、柠檬,所有用料拌匀。

③ 放入带盖的干净容器中,放冰箱里两小时就可以食用了,第二天以后的口感更加。

萝卜炒牛

  • 萝卜炒牛

-食材-

萝卜 ........ 300g

............ 250g

红尖椒 .......... 1个

椒 ........ 若干

姜 ............ 一小块

料酒 ........ 一大勺

生抽 ............. 少许

................. 少许

淀粉 ............. 少许

味精 ............. 少许

-做法-

① 将牛逆着纹理切成小薄片或丝状,萝卜先切薄片后亦切成细丝,姜切丝,干椒切小段,红尖椒斜刀切成椒圈;牛加料酒、淀粉、生抽、姜丝、干椒拌匀腌制

② 锅内,把萝卜丝下锅中火翻炒,待萝卜变软盛出。再次锅,这次多放点,把腌制的牛下锅,大火速翻炒,待牛变色把之前炒的萝卜放入,继续翻炒。

③ 加入红尖椒,放,加生抽,最后撒少许味精,出锅!

炸萝卜丸子

-食材-

萝卜 ........ 800g

面粉 ............ 300g

.............. 2个

生姜 ............... 30g

大葱 ............... 50g

十三香 ............. 6g

................... 10g

-做法-

萝卜洗净去皮,擦成细丝,放入少许,用揉搓并放置一会儿(萝卜出后变软,但出的并不要倒掉哦)

② 将萝卜丝、葱、姜碎、、面粉、十三香混合均匀,成稠面糊备用

③ 锅中倒至六成,用勺子挖出萝卜面糊下锅,至丸子浮起成金色即可,捞出沥干

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