时间:2017-10-09 19:41:50 来源:萌萌家育儿作者:适量点击:
炖料:老姜适量,香叶适量,花椒适量,草果2颗,八角3颗,白糖2勺,老抽适量
炒料:姜 蒜大葱适量,花椒适量,香叶适量,干辣椒适量,青椒适量,芝麻3勺
主料:猪脚2只
做法:
1、猪脚剁成小块洗净,在沸水里稍煮一下,去除浮沫。(选用猪前脚)猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次,去掉杂质待用。
2、炖料:老姜适量切片,花椒数粒,香叶适量,草果2颗,八角3颗
6、猪脚与大料混合翻炒片刻,加入2大碗清水大火煮开,转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右,水要淹过猪脚。
7、煮好的猪脚开盖加入适量老抽,少许盐大火收汁大火收汁后夹出猪脚,所有炖料都不要哦
8、再次准备材料:姜蒜适量,大葱切丝,花椒,香叶,青椒、干辣椒剪段
10、在放入姜蒜,花椒,香叶,青椒翻炒,这种火爆炒肥肠也好吃哦
11、调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒,最后加入适量盐,味精半勺,葱段,芝麻炒香装盘起锅。
红烧猪蹄
材料准备:猪蹄500g,葱,姜八角一颗 ,花椒十粒,生抽两汤匙,老抽半汤匙,料酒一汤匙,冰糖一汤匙,香油半汤匙
做法:
1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干
2、炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深
5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
干烧青椒鸡
主料:鸡半只、青椒3、4个
做法:
3、锅里倒入少量油,将上图中的调料放进去,小火慢慢煸炒出香味。
4、然后将鸡肉块倒入,大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加水,所以料酒可以稍微多来点。
6、一勺老抽;多半勺盐。
8、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟;期间翻一翻,令鸡肉入味。
9、鸡肉熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。
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