最好吃的还是自己做的家常菜,味道杠杠滴

时间:2017-10-09 19:41:50 来源:萌萌家育儿作者:适量点击:

导读:最好吃的还是自己做的家常菜,味道杠杠滴2017-10-09 19:23 来源:萌萌家育儿香辣猪蹄炖料:老姜适量,香叶适量,花椒适量,草果2颗
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猪蹄

炖料:老姜适量,香叶适量适量果2颗,八角3颗,2勺,老抽适量

炒料:姜 蒜大葱适量适量,香叶适量,干适量,青椒适量芝麻3勺

主料:猪2只

做法:

1、猪剁成小块洗净,在沸里稍煮一下,去除浮沫。(选用猪前)猪绰好捞出用冷多冲洗几次,去掉杂质待用。

2、炖料:老姜适量切片,椒数粒,香叶适量果2颗,八角3颗

3、锅内放入少许清,放入2勺小火将炒至褐色。

4、汁炒好后放入猪翻炒上色

5、刨开猪到一边,利用锅中余将配料炒出香味

6、猪与大料混合翻炒片刻,加入2大碗清大火煮开,转小火盖上盖子小火炖1小时左右,要淹过猪

7、煮好的猪开盖加入适量老抽,少许大火收汁大火收汁后夹出猪,所有炖料都不要哦

8、再次准备材料:姜蒜适量,大葱切丝,椒,香叶,青椒、干椒剪段

9、锅适量放入剪好的椒段,小火炒香

10、在放入姜蒜,椒,香叶,青椒翻炒,这种火爆炒肥肠也好

11、调料炒香后放入煮好的猪翻炒,最后加入适量,味精半勺,葱段,芝麻炒香装盘起锅。

红烧猪蹄

材料准备猪蹄500g,葱,姜八角一颗 ,椒十粒,生抽两匙,老抽半匙,料酒一匙,冰匙,香

做法

1、猪蹄清洗干净,锅中放放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷降温,沥干

2、炒色:锅中放一匙色拉,放一匙冰碎(冰用布好砸碎),小火煮到冰融化颜色变深

3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满

4、倒入两匙生抽,半匙老抽炒匀至猪蹄全部上色

5、倒入一匙料酒和姜片炒匀

6、把一颗八角和十粒椒装入袋,和葱同时放入锅中

7、加足量没过猪蹄开转小火加盖焖两个小时

8、开盖转大火收浓汁,出锅前淋些香炒匀即可

干烧青椒鸡

主料:鸡半只、青椒3、4个

配料:葱段、生姜片、蒜片、干椒、八角1颗、山奈1粒

调料、料酒、老抽、、味精

做法

1、鸡半只,剁成小块,冷下锅“飞一下”,捞出。

2、准备葱段、生姜片、蒜片、干椒、八角1颗、山奈1粒 。

3、锅里倒入少量,将上图中的调料放进去,小火煸炒出香味。

4、然后将鸡块倒入,大火翻炒。

5、淋入3——4勺料酒(因为不打算加,所以料酒可以稍微多来点。

6、一勺老抽;多半勺

7、一小块。(冰或者红皆可)

8、翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火7、8分钟;期间翻一翻,令鸡入味。

9、鸡熟后,将青椒切滚刀块放入,一点点味精,和炒均匀,断生即可关火。

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