贵州这些火锅,各地人都能吃,但很多人未必知道

时间:2018-06-09 22:26:43 来源:小飞侃侃作者:火锅点击:

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提到火锅,很多人首先想到的就是四川、重庆的火锅。那麻喜欢广味和淮扬的人肯定习惯。贵州的火锅就不一样了,老少皆宜,五味均有。

1.黔西圆子莲渣火锅:莲渣指的黔西人特别喜欢的一种豆腐,将野和现磨的豆浆一起做成特制的野豆腐,再以鸡作为火锅底,汁鲜美有营养豆腐虽不如豆腐一般嫩,但加入野起来更有口感。莲渣火锅通常是将一整块豆腐放入火锅内边煮边,它的底要用鸡才最正宗,再配上豆豉拌的,从锅里夹上一块豆腐蘸一点,光是这样都能下好几碗

2.大方豆豉火锅大方豆豉火锅的特是食道助推剂,越越不肯罢,像是跟椒较上劲一样,越还就越想。每一个人都难以抗拒豆豉火锅魅力,而且完出去人人都能猜到你刚了啥,因为豆豉的“香味”简直是经久不散!

3.余庆剔骨鸭火锅:余庆剔骨鸭采用黔北农村特有的自然放养的大鸭(也称麝香鸭)制作。为了让食物获得更好的口感,将鸭剔骨成片后普遍做成干锅,而且鸭降火,在喜欢的贵州可是难得的“低脂高,食之不上火”的保健食物

4.独山酸牛火锅酸是地处贵州最南端的独山县的特产,与、雅酸(酸)并称“独山三酸”。最为地道的独山酸,采用布依族工艺制作。如果你是第一次酸,或许会觉得上桌的酸牛气味有点刺鼻,但只要亲口尝过,就知道酸之于牛,就像红配着绿叶一般,让你时刻想上那么一两口。

5.黎平羊瘪火锅:羊瘪火锅,是被誉为"侗乡之都"的黎平用来待客的美食。一锅切得细碎的带皮羊,加上羊的胃液炒制出来,味道独特,含了香、、麻、鲜、微苦的特色。一道火锅里有 4 种味道齐聚味蕾,不同味道的碰撞绝对带来崭新的味觉体验。

6.晴隆豆炝锅火锅:炝锅是晴隆地区的特色,在将其变化火锅时,需用豆做垫底。在鲜香的中放上豆,下姜蒜片、豆瓣酱,用糍粑椒炒出香味,掺入鲜,小火收汁入味,一道美味无比的豆炝锅火锅便出锅了。

7.扎佐酸蹄髈火锅:扎佐酸蹄膀火锅,选用上好的猪蹄,先用滚将之炸得酥脆,后放蒸锅蒸几个小时,再将整只蹄膀切开用原煮。中加上爽脆的酸,一素一荤巧搭配,爽口不腻,味道不用说了。

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