传统墨西哥美食托斯它达(tostada),附详细步骤图

时间:2018-06-09 09:57:19 来源:味籍wizest厨房作者:玉米饼点击:

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托斯它达(tostada)是墨西哥的一种传统美食。嗯说到这里大家已经懂了,它是一种玉米。其实tostada是一个简称,它的全称是tostada compuesta,在西班语里意思就是“烤”+“沙拉”。上料儿说是沙拉,没啥毛病;但本身,传统上其实是深炸出来的。

今天我就教大家做五种口味的托斯它达。此外,底除了传统深炸版之外,再教大家相对而言更加健康的少烤箱版和终极健康微波炉版,大家各取所需啦。至于文中的玉米,直接用市售的就可以。想自己做的戳这里→原来西餐主食不止是面和意面,还有这么多奇奇怪怪的样啊!

文中单位换算:

1杯=237ml

1大勺=15ml

1匙=5ml

1、传统深炸托斯它达

1、往一口平底锅中倒入大约6mm深的

2、。拿不准温的话,可以一丢丢玉米扔进锅中央,如果玉米立刻开始冒泡滋滋响,温就合适了。

3、拿夹子夹起玉米,小心翼翼放进盘中央,小心别被溅到上。注意玉米从边缘到中央应该同时开始冒泡。

4、炸到正面变成金棕色就翻面,大概就10秒钟上下,最多也不会超过半分钟。

5、把夹出来,放在一个提前铺了厨房的盘子里晾干。

6、放进提前预到120度的烤箱里保温,这期间去炸其他的玉米,以及准备

2、烤箱少版托斯它达

1、预烤箱到200度(就是华氏400度啦)。

2、把玉米两面都刷上植物,撒上椒粉。

3、将玉米夹到烤盘上。就这么把所有的玉米都重复完。

4、送进烤箱烤3到5分钟,烤到玉米变脆为止。

5、正面变成金棕色就翻面,再烤3到5分钟。

3、微波炉版托斯它达

1、往转盘上铺两层提前蘸湿了的厨房

2、往厨房上铺上玉米,可以同时转好几张,但是不要叠在一起。

3、在玉米上再放几张蘸湿了的厨房。高火转1分钟。

4、掀开顶上的厨房,将玉米翻面,然后换上新,继续高火转1分钟。

菠萝鸡托斯它达

1、往1磅鸡中倒入1大勺橄榄、1个青柠榨的汁、1瓣大蒜擦的蒜蓉、1椒粉和3/4搅匀。

2、中高火烤鸡,每面3分钟。剁碎,倒入1/3杯绿莎莎酱(salsa verde,做法戳这里→)搅匀。横切一片菠萝,每面烤2分钟,烤出烤痕就离火剁碎。

3、分到6片托斯它达上,顶上再舀上酸奶,撒上生丝和红皮洋葱丝就好了。

仙人掌炖豆托斯它达

1、1又1/2杯沥干的罐仙人掌、1个番茄切丁、1个椒切丁、半个洋葱切丁、半杯剁碎的芫荽和1个青柠榨的汁搅匀,放一边备用。

2、锅中倒入橄榄,再倒入半个洋葱切丁、1瓣大蒜切片、半匙干牛至炒6分钟左右,炒软后倒入1罐豆酱罐(refried beans)和1/4杯再翻炒3分钟收浓汁。

3、将炒好的豆酱刷在6片托斯它达上,顶上摆上仙人掌混合物、queso fresco芝士,再舀上酸奶就可以了。

玉米托斯它达

1、往1磅去皮去沙线的中等大小中倒入1个青柠榨的汁和皮擦的蓉、1瓣大蒜擦的蒜蓉、1大勺适量胡椒粉搅匀。

2、中高火烤3分钟左右,中间不时翻腾翻腾。再拿2个玉米棒,烤10到12分钟后切下玉米粒。

3、1/3杯酸奶、2大勺剁碎的芫荽、半个青柠榨的汁和皮擦的蓉、2椒酱、一小撮搅匀,涂在6片托斯它达上。顶上撒上玉米粒,摆上萝卜切片、剁碎的椒和芫荽。

三文果托斯它达

1、340g切丁的生食级三文中倒入1大勺日本、1大勺橙汁、1大勺青柠汁、半匙香、1个剁碎的椒搅匀,撒适量胡椒调味

2、1个牛果中倒入半个青柠榨的汁碾成泥,加适量调味

3、将牛果泥刷在6片托斯它达上,顶上摆上三文。 往酱中加一小撮椒粉,加稀释,淋在托斯它达上。再撒上紫甘蓝丝、炸脆了的洋葱圈和芫荽就可以了。

托斯它达

1、锅中倒入1大勺橄榄,中高火锅。倒入340g西班肠(chorizo)翻炒5分钟左右,变成棕色就推到一边。

2、再加1大勺橄榄、1个椒切丝、1个红色彩椒切丝、2根香葱切的葱丝,撒适量胡椒粉,翻炒5分钟左右,炒软就倒入1/4杯莎莎酱(salsa)、1/4杯。把所有材料搅到一起混合均匀。

3、将肠混合物分到6片托斯它达上,再往每个上放一个煎,再多撒点葱丝。

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