时间:2018-06-09 09:47:03 来源:大叔下厨房作者:藕片点击:
最近几年,干锅菜越发流行起来,吃上去咸香过瘾,受到越来越多人的喜爱。干锅菜起源于四川,因为汤汁较少、与火锅不同而得名。制作干锅菜时一般不勾芡,成菜后香味浓郁,特别开胃下饭!大叔做的这道干锅藕片,做法简单,香辣开胃,是一道家常下饭菜。
制作干锅藕片时,藕片等不宜切得太薄。切得太薄,一煎一烧之后,就收缩干瘪得没有口感了;切得稍厚些,外层焦香内里入味、饱满,吃起来更有满足感,堪称米饭杀手!和普通家常菜的做法一样简单,却能做出媲美大厨的效果。今天大叔下厨房教你做干锅藕片,希望你吃的开心!
莲藕 一个、大蒜 三瓣、辣椒 适量、盐 适量、香葱 适量、食用油 适量
1、首先把莲藕洗干净后,切片备用即可;
2、然后在炒锅加入适量水,煮开后放入藕片,焯两三分钟左右,捞出沥干水分即可;
3、然后将淀粉均匀涂满在藕片上;
4、接着在锅里倒油,7成热时倒入藕片,炸至金黄色捞出沥油备用;
5、然后把入蒜蓉和辣椒末爆香,倒入藕片翻炒均匀后,倒入少许生抽;
6、最后撒上香葱,翻炒均匀后即可出锅啦!
又辣又香,超级下饭的干锅藕片就做好了,炎炎夏日,来道下饭又下酒的菜,是不是很惬意!
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