本周明星本草:百年陈皮胜黄金

时间:2018-06-06 18:26:07 来源:美食圈作者:陈皮点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

陈皮在老中医的处方中,经常扮演主角。用做主,可以理气健脾湿化痰。胀可以用,胃口不好上吐下泻可以用,咳嗽痰多可以用,小孩子消化不良、甚至孕妇安胎都可以用。不仅是入,它还能入肴都可以按需添加。

《本中国》第一集中就详解了陈皮这味在采摘、贮藏、炮制过程中与时间的精妙配合。

以陈李济为例,在采摘中精选新鲜的冬新会柑皮,三刀剖取完整的柑皮,按年份分类贮藏在木楼上。

木楼下经年累月燃烧着木炭,这些橘皮经火气烘培,炊烟之熏染,份被脱去,常年保持方便收藏。

很多人知道消化不好的时候,要泡点陈皮。所谓“千年人参、百年陈皮”,《名医别录》中就首次提出了“陈久者良”的理论。意思就是陈皮越陈功效越好。陈年陈皮辛之气稍和,入最佳。

陈年陈皮表面清脆,用一折容易折断。

陈年陈皮色泽比较鲜亮,是褐色稍微发的一种颜色颜色过于或者鲜艳的一般品质不佳。

陈年陈皮带有淡淡辛香,香气过于浓烈或者有强烈的化学味请不要购买

一道应季凉拌:九制陈皮拌莴笋干

九制陈皮切成细末待用。

2.干制莴笋片用凉浸泡,然后清洗干净待用。

3.取不锈钢盆,倒入莴笋片、九制陈皮末、、少许柠檬汁、蘑菇精、拌匀入味,最后倒入少许麻,装盘即可。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告