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「汕尾美食记」菜粿

时间：2018-06-06 18:36:23 来源：爱食人作者：汕尾点击：

菜粿

菜粿是我们汕尾地区最具代表性的特色美食之一，其中以梅陇菜粿最为出名。很多汕尾人中午喜欢买些菜粿，擂几碗茶，找几个朋友边聊边吃。这种既简单又洽意的生活方式，让人非常向往。从这些点滴中不难看出我们汕尾人对生活质量还是有较高的追求。而菜粿也可以体现我们汕尾人对美味的追求，嫩滑的果皮，多种精选食材完美搭配而成美味馅料，使得每吃一个菜粿都是一种味觉上的享受。

食材准备：芹菜、鱿鱼干（选薄肉那种即可）、豆芽（选绿豆芽比较合适）、花生米（油炒的花生米）、腊肠、虾干。

方法：

1、将粘米粉倒到盘子上，加开水和少量的花生油及食盐；

2、将粘米粉揉搓成粿团，并压制成一块块圆形的粿皮；

3、将腊肠、芹菜、豆芽、鱿鱼干、虾干切碎，加上花生米在热锅中翻炒作为馅料备用；

4、将馅料包裹在粿皮中，两端捏紧；

5、放到锅上蒸熟即可食用；

本周明星本草：百年陈皮胜黄金

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