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腌制鸡腿的时候加点它，烧出鸡腿既嫩又入味，方法学会能用一辈子

时间：2018-06-06 18:26:09 来源：健康美食作者：鸡腿点击：

鸡肉的话，一直是我们家餐桌上比较多见的一样食材，因为孩子特别的喜欢吃鸡肉，导致我们家现在吃鸡肉的次数比别的肉要多很多。然而，近一段时间因为之前传出过鸡肉有问题，就不敢再吃的，唉，现在，很多吃的真是问题特别多，我之前一直不觉得有什么，有了孩子之后，对食材的选择还是挺在意的，即使大家说是假的没关系的可以照样吃，不过，这心里吧，总是有个结，不敢多吃。

说不敢不吃，但也不能不吃对吧，毕竟现在的食材也就那么多，不能一直用别的代替吧，每种食材都有它别的食材没法替代的营养在里面呀。这不，这两天开始又开始吃起鸡肉来了。只是这次的鸡腿，我没有烤，也没有炸了，而是选择了最常见的做法，直接红烧，并且是没有别任何别的食材的直接红烧！

【红烧鸡腿】

食材：新鲜鸡腿，生姜，大蒜，香葱。

1，因为之前是说冷冻的鸡肉有问题，所以我就选择了买这种新鲜了呀，可能也只是心理作用吧，总觉得新鲜的应该会安全一些吧。买回来之后，清洗干净，鸡腿上用刀划几个小口子，方便之后烧之前的腌制更入味。

2，这次我选用了烤鸡翅的粉料来腌制鸡腿。之前一直是自己加生抽啦，什么的来腌制，就是想试试不一样的搭配，吃到一点不一样的味道。

3，鸡腿腌制一个小时以上。然后热锅凉油，下鸡腿开火，慢慢把鸡腿两面煎金黄为止，这一步不要省略哦，煎好之后再红烧的鸡腿比你直接红烧的鸡腿味口是有所差别的，您可以尝试一下就懂我的做法了。

4，煎制完成之后，加糖，少许生抽，再加开水直接烧开后转小火慢慢收汁。这里我没有提前加生姜和蒜泥爆香。因为这之前我已经腌制过了，所以，就没有加这些辅材了。

5，收汁完成之后，这里可以根据个人的口味，适当的加一些生姜和蒜泥进去，再炒匀就可以了，注意我一般不会再多放盐了。不过，如果口味偏重一些的可以再加一些盐进去。出锅前撒上香葱摆盘即可！

孩子吃的时候一直说这个好吃好吃，应该是开始加了烤料腌制的原因吧，口感比直接红烧会好不少，加上前面我煎了下，肉会更加紧致，口感应该是嫩滑中也带着些嚼劲，这口感的话，应该是孩子非常喜欢的吧。所以有些时候我还是要多学习不同的烧菜方法，这样才会让孩子更加吃我烧的菜。美食的路的需要学习的太多了，毕竟吃是最重要的事情，我一直觉得吧，这世间最治愈我们的不是文字而美食，您觉得呢？

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