东北土豆饼 小饼刚入锅时不要着急翻动

时间:2018-06-06 11:06:08 来源:美食杰作者:土豆点击:

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总忘不了老家早市、晚市上的土豆。其实这种小从小就,老妈烙的那是一绝,我的只是老人家的一点皮毛。这种土豆可不是土豆丝的,原汁原味的土豆末末,只加点香葱和调味,最好用煎至,我这次做家里没有,就用了色拉,好久没了,真是好

主料:

土豆500克。

辅料:

1小勺、香葱2根。

做法

1.土豆去皮,清洗干净

2.用这种工具,能吧土豆擦成土豆末末。

3.擦好的土豆末末。

4.轻轻攥一下,去些磨出来的分,但不要去多,拨动土豆看不到流动的但还不干就行。

5.香葱取叶切碎。

6.土豆末末里加入香葱和拌匀。

7.平底勺放要多一点,大勺舀一勺土豆放入平底勺底部,用勺背轻拍,拍成半厘米厚的,小火煎

8.看到小微微透明状就可以翻面,煎金即可。

烹饪技巧

才好的土豆会有好多分,要轻轻攥一下,去些磨出来的分,但不要去多,拨动土豆看不到流动的但还不干就行。攥出去的分不要扔,可以沉淀出土豆粉。

开始不要动,微微有点透明就可以活动在翻动。

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