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5种鸡翅的做法，手残党的福音，吃货们赶收藏学起来吧！

时间：2018-06-06 10:06:39 来源：舌尖上的美味作者：鸡翅点击：

啤酒酱香鸡翅

准备食材：

鸡翅10个 ，大葱1节 姜1块，啤酒1听，干辣椒3根，八角3颗，花椒20粒，香叶3片，生抽3汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，芝麻随意。

制作方法：

1.锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；

2.大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；

3.锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；

4.开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻即可。

苹果烧鸡翅

准备食材：

8个鸡翅、1个苹果、适量油、适量盐、适量姜、适量番茄酱、适量生抽、适量白糖。

制作方法：

1.苹果切片备用。

2.鸡翅焯水，用油煎两面金黄后，放入苹果也煎一下；

3.放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味；

4.兑水淹没鸡翅的一半。

5.大火煮开，中火烧十分钟。

6.翻面，收汁，放点鸡精提味即可。

避风塘炒鸡翅

准备食材：

鸡中翅、面包糠、大蒜、红椒、葱、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、吉士粉、生粉。

制作方法：

1、鸡翅清洗干净沥干水分；

2、用刀在两侧各划三刀加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精少许抓匀；

3、再将生姜葱段蒜各拍扁放入一起抓匀腌制10分钟；

4、头蒜切成末、红椒切末，葱切段；

5、腌好的鸡翅去除拍碎的生姜葱段及蒜片，调入1汤匙吉士粉，1汤匙生粉拌匀使每个鸡翅上都薄薄的沾层粉；

6、锅中放适量油烧热后，放入面包糠炸至颜色变黄即关火捞出；

7、面包糠炸至焦黄后捞出放在吸油纸上吸去多余油份；

8、锅中油再次烧热到五六成热后放入鸡翅中小火炸5-6分钟；

9、最后改大火炸至鸡翅香脆捞出吸去多余油份；

10、锅中留一点点底油，放入蒜末小火慢炒至变色，放入红椒末及葱段一起继续改大火炒；

11、倒入炸好的面包糠，调入适量盐拌匀；

12、最后倒入炸好的鸡翅翻匀即可。

台式三杯鸡翅

准备食材：

鸡翅8个、土豆一个、红辣椒3个、小绿椒1个、罗勒15g、大蒜头3个、生姜片5片、黄酒两汤勺、生抽一汤勺、油一汤勺、冰糖15g。

制作方法：

1.鸡翅洗净，切成两半备用。

2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开。

3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味。

4.捞出鸡翅备用。

5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜。

6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香。

7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色。

8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒。

9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干。

10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。

香锅鸡翅

准备食材：

鸡中翅、土豆、藕、葱姜蒜、盐、糖、酱油、醋、香油、白酒、淀粉、面粉、花生油、大料、花椒、干辣椒、桂皮、香辣酱。

制作方法：

1、鸡翅划几刀。土豆切条，藕切片。锅里加水，下鸡翅和土豆，加盐、桂皮、大料，大火煮开转小火，两到三分钟，捞出，洗去浮沫。面粉和淀粉1比2混合，加到土豆和鸡翅中，翻拌均匀。

2、葱姜蒜切末，加入盐、糖、酱油、醋、香油、淀粉、白酒，再加水搅拌成料汁待用。

3、炒锅热油后下鸡翅和土豆条，至土豆和鸡翅略微焦黄完全成熟，再下藕片翻炒。下花椒和干辣椒抄香，再下香辣酱，最后讲调料汁倒入，抄到浓稠收汁即可。

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