时间:2018-06-06 10:06:37 来源:小五的吃喝玩乐作者:牛肉点击:
必胜客有一客“匈牙利风情牛肉焗饭”,深得我心,上网学习发现也不难,但就是缺乏关键食材——匈牙利红椒粉。那么,就做个类似的西式牛肉炖汤,选牛腱子肉,佐以洋葱与番茄,炖至汤水浓郁,牛肉入味,再下红萝卜与土豆一起炖至软烂,牛肉软烂却又略有嚼劲,越嚼越香越过瘾,土豆与红萝卜吸尽汤汁的精华,更是又香又软。口味偏重的同学,更是爱煞那醇香味美的汤水,来上一碗,总有一种回味无穷的感觉。
【食材】牛腱子肉750g、土豆1个、红萝卜1个、洋葱1个、西红柿1个、独蒜2个、食用油适量、黑胡椒粉适量、盐适量
【做法】
新鲜的牛腱子肉切块;凉水下锅,煮开,去除浮沫,待用;热油,下牛肉,用中小火将其煸至金黄;将煸过的牛肉放入砂锅中;准备好土豆、红萝卜、洋葱、红番茄与独蒜;独蒜去皮,剁碎;洋葱洗净去外皮,切碎;西红柿洗净,用开水浸泡几分钟,去皮切碎;红萝卜与土豆洗净,去皮,切块。
煎牛肉的锅再下点油,中火将蒜蓉煸香;下洋葱,炒至洋葱变软炒出香味;将番茄,炒过的蒜蓉与洋葱一起放在牛肉上;加入足量的开水,大火煮开;转小火煮1.5个小时左右;加入红萝卜与土豆;继续煮20分钟左右;加入现磨的黑胡椒粉与盐调味;熄火,即可食用。
【小五食记】
牛肉先煎至金黄,据说是西式炖菜的常见做法,既可以提升肉的香味,又可以改善色泽。
西红柿土豆
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