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在家做山楂糕，开胃消食，3分钟就能学会，再也不用花冤枉钱了

时间：2017-10-09 16:04:52 来源：作者：点击：

偶然看见街边小吃，想起了酸酸甜甜的山楂糕，口水直流，直接水果店走起，对于食物的安全有标准的我，自制变成了家中的最爱，于是乎备好食材，马上做起！

山楂一斤

冰糖半斤

白砂糖一袋

将山楂浸泡洗净，用小刀挖去头片去尾。

准备一支筷子，用筷子粗的那一头，对准山楂头，将山楂籽戳下去。戳籽的过程中仔细看看戳没戳干净，以免籽有遗留，造成之后的步骤里在料理机那部容易损坏刀头，因为山楂子较为坚硬。

看，用筷子去籽很方便，戳的多干净。

戳籽过程中山楂碎了也没关系，因为去籽后就是下锅煮，所以型不重要。

好了，一盘山楂都去完籽了。

接下来把山楂倒入锅中，注意，一定要少放水，越少越好，但要注意煮的过程中别干锅就可以。

看到了吗，山楂已经煮烂了，水掌握的很好，没有很多。这时可以关火取下锅了。

这时，有料理机的就拿出料理机。我没有料理机，我用的宝宝棒，将煮熟的山楂昔倒入器皿，然后打成泥。

我打的时间长一点，因为正常为了保证口感细腻，这道工序是要经过滤皮和渣的，但是水果皮也是有它的营养的，所以我没有滤，但是我觉得也很细。

将打好的山楂泥继续入锅，切记！不要加水！不要加水！会影响成型的。

掌握不好火候就开小火，不停的翻炒。

翻炒的过程中放入冰糖和白砂糖。

关于糖的量还是要自己掌握，偏甜偏酸的，还是自己尝，找喜欢的酸甜度。

一直翻炒，看铲子上的山楂泥都不会流落，然后用筷子划过也不会流了，就证明可以了，这步一定把握好，成不成型这步很关键。翻炒的过程中，如果你不觉得手臂酸，那么应该是没到火候，翻炒泥的过程中，把我胳膊和手酸的

盒子里薄薄的抹点油，再将山楂泥倒入，颠平山楂泥，然后放入冰箱冷藏到次日即可。

大功告成，酸甜可口的山楂糕就这样做成了。自己做的安全放心。既可以做零食解馋，又有助于消化，一举两得的美食

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