时间:2018-06-05 23:36:12 来源:小管家美食作者:粉蒸肉点击:
粉蒸肉也是一道非常好吃的菜,但是要想做好粉蒸肉,主要的就是做出来,吃这不要腻人,这样才算成功,大家都知道做粉蒸肉,就是用五花肉,或者是前腿肉,但是怎么做才能做到不腻人呢?下面小管家就来为大家分享一下经验。
我们在饭店的时候,都是用红薯来吸取五花肉里面的油,红薯非常的吸油,能够把五花肉里面的有都吸到红薯里面,这样吃起来就不会腻人,也可以放土豆,都是不错的选择,还有一点就是买肉的时候,最好是吗那种比较瘦一点的肉,还可以用前腿肉做,我平时不怎么喜欢吃肥肉,我在家里就是用前腿肉!也很好吃。
做法也是非常的简单,首先把肉清洗干净,放在盆中,放入生姜米,加入酱油,生抽,耗油,一起搅拌均匀,还可以放一点十三香或者五香粉!拌均之后,放入蒸肉粉(蒸肉粉超市和菜市场多的很,价格也很便宜,省去了自己在家里炒米的过程)一般蒸肉粉,都是有盐味的,所以做的时候,不需要放盐,放过蒸肉粉之后,加入清水和色拉油。
(需要注意的就是放水的时候,不能太稀,只要看到米粉有点湿润就可以了。为啥要放油,因为放了油整出来,颜色会好看,不会看上去干巴巴的感觉,当然吃起来口感也会很嫩)最后把红薯切块放在一个盛器中,把做好的粉蒸肉,放在上面就可以上火蒸了,一般要蒸40分钟左右!
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