厨师长教您做一道“粉蒸肉”只需要学会这些小技巧,就不会腻人了

时间:2018-06-05 23:36:12 来源:小管家美食作者:粉蒸肉点击:

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粉蒸也是一道非常好,但是要想做好粉蒸,主要的就是做出来,这不要腻人,这样才算成功,大家都知道做粉蒸,就是用五,或者是前,但是怎么做才能做到不腻人呢?下面小管家就来为大家分享一下经验

我们在店的时候,都是用红薯来吸取五里面的,红薯非常的吸,能够把五里面的有都吸到红薯里面,这样起来就不会腻人,也可以放土豆,都是不错的选择,还有一点就是买的时候,最好是吗那种比较一点的,还可以用前做,我平时不怎么喜欢,我在家里就是用前!也很好

做法也是非常的简单,首先把清洗干净,放在盆中,放入生姜米,加入,生抽,耗,一起搅拌均匀,还可以放一点十三香或者五香粉!拌均之后,放入蒸粉(蒸粉超市和市场多的很,价格也很便宜,省去了自己在家里炒米的过程)一般蒸粉,都是有味的,所以做的时候,不需要放,放过蒸粉之后,加入清和色拉

(需要注意的就是放的时候,不能太稀,只要看到米粉有点湿润就可以了。为啥要放,因为放了整出来,颜色好看,不会看上去干巴巴的感觉,当然起来口感也会很嫩)最后把红薯切块放在一个盛器中,把做好的粉蒸,放在上面就可以上火蒸了,一般要蒸40分钟左右!

的时候,需要久蒸一点,蒸的越烂越好!大家如果还有什么不懂的,可以留言给小编!

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