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经典菜超下饭，让你无视吃相的下饭菜，夏天别长胖哦

时间：2018-06-05 15:40:23 来源：胡子眼镜双食记作者：放入点击：

这些菜虽然名字普通，但却有着飘遍了整个街巷的香味，每次闻到这些味道，脑子里反映的就是面前有一大碗米饭大口大口的吃着。

麻辣龙虾尾

来点小酒，一边聊天一边剥最惬意，吃完还要吮手指，这个味你值得拥有。

做法：

1.锅中倒油小火慢慢炸香葱白，之后捞出丢弃不用。 随后放入 八角，桂皮，姜蒜，干辣椒，花椒入锅，慢火爆香。

2.放入龙虾尾炒制，待龙虾尾变色后倒入料酒增香去腥，调入适量盐，糖，生抽，老抽炒制。

3.翻炒过后加入啤酒，末过龙虾尾即可，中小火，烧制。

4.当锅内的汤汁渐渐收干，把青椒放入炒制。

5.出锅前，放适量辣椒油翻炒均匀后即可起锅。

肉末酸豆角

肉末酸豆角，酸辣下饭、营养均衡、制作简单，用来拌米饭、拌面条都是非常好的选择。

做法：

1.将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。

2.锅烧热放入适量的油，油热后放入肉末，然后煸炒熟。

3.将剁椒放入锅中，煸炒出红油，然后再将蒜末放入锅中，煸炒出香味。将酸豆角放入锅中煸炒匀均。

4.放入生抽、白糖、鸡精调味，出锅前淋少许香油即可。

虎皮小青椒

虎皮辣椒毋庸赘言，绝对是米饭的超经典搭配！

做法：

1.辣椒去籽洗净沥干水分，准备蒜末量大一点，在准备一些姜末

2.锅内入油烧热煎青椒，注意火候，确保两面都均匀煎上花纹

3.然后倒入一些料酒，然后放入一部分的葱末，全部的姜末翻炒均匀

4.倒入少许生抽，量基本是每个青椒都能沾上即可

5.翻炒到锅内汁收的差不都时，再放入剩余的蒜末炒匀，炒匀后即可关火，然后调入少量的香醋即

酸辣肥牛金针菇

它们是天生一对，酸酸辣辣，超过瘾的美味！

做法：

1.金针菇冲洗干净，放入开水锅中焯一下，平铺在盆里备用

2.锅做开水烫一下肥牛片（千万别太久了，肉就老了），将烫好的肥牛片倒在金针菇上

3.锅里热油，爆香青尖椒、小米椒、姜、蒜，加入辣椒酱，翻炒出香辣味

4.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开

5.最后，将酸汤倒入肥牛金针菇的盆里就完成了！

辣炒花蛤

美味到舔壳的经典海鲜菜，辣炒更下饭，更有食欲。

做法：

1.花蛤买回来放置在淡盐水中吐沙，2小时，将外壳刷洗干净

2.开水下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用

3. 准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油

4.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软。

5.中火下花蛤翻炒，下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅，盐少许调味，撒葱花出锅

厨艺美食推出——提升厨房毛利的几款热卖菜

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