干炒排骨,少油美味,必备家常菜

时间:2018-06-05 12:15:56 来源:健康美食作者:排骨点击:

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一、材料:

肋排 500克 干椒 5个 椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 红 15克 高度酒 30ml 5克 葱 6段 姜 5片 八角 1个 香叶 3片 芝麻少许

二、做法

1、肋排洗净加入酒腌制半小时,然后沥去汁备用;

2、炒锅不要放烧到三成,转成中小火后放入排骨翻炒,开始会出,煸炒到分完全收干变色;

3、排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至质微微焦

4、放入八角、香叶炒匀,然后放入干椒、椒、生抽、老抽、红,炒至排骨颜色棕红;

5、加入没过排骨表面,加盖中大火烧开,然后转成中火炖;

6、干时,转成大火迅速翻炒,直到汁完全收干,最后撒上芝麻即可。

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