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春天必吃的3种野菜，越吃越健康

时间：2018-04-18 21:54:51 来源：美食圈作者：野菜点击：

春季是各类野菜盛产的季节,吃腻了大鱼大肉的人们,新鲜健康又美味的野菜是很多人的心头之好，作为大自然宝藏之一的野菜,它不仅营养丰富,还具有一定的药用价值,我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜身上体现得更为明显。适当的多吃一点野菜，对身体有很好的保健作用，推荐春天吃的3种野菜的好处。

荠菜：说到春季野菜,荠菜可以算得上最具代表性的了。＂城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。＂说的便是它。从营养角度看荠菜的蛋白质含量在众多的蔬菜中名列前茅，还含有胡萝卜素、维生素C等多种我们身体所需要的矿物质和维生素，对健康益处多多。从中医角度讲，荠菜的食疗作用是补虚健脾、清热利尿的功效。

蒲公英：蒲公英也是田间地头最为常见的一种野菜，虽然普通但是它绝不是一颗野草那么简单。黄金野菜、清热解毒、抗感染的八大金刚之一都是它的美誉，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，是其他蔬菜无法比拟的。对于有乳腺炎或者乳腺增生的女性朋友来说，蒲公英是不可多得的佳品，无论是直接食用还是外敷，都有帮助治疗的作用。

苦菜：入口其淡淡的苦味是它的特色，所以有清热解毒、杀菌消炎、明目等作功效，特别适合在干燥的春天吃。苦菜中还含有丰富的胡萝卜素和维生素c以及钾等成分，对预防贫血、促进生长发育，都有较好的作用。将苦菜洗干净直接蘸酱吃，或者蒜蓉拌苦菜都是不错的选择，将苦菜洗净后晒干泡水喝可以帮助清热去火。

野菜可谓是大自然赋予我们的宝藏之一，并且风味独特，空闲时间约上亲朋好友到郊外，顺手采摘些野菜，不仅把春天的气息搬上餐桌，对我们的健康也很有好处哟。

图片来源于网络

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