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山西人别的本事不说，做面可有一手，炸酱面做的不比北京炸酱面差

时间：2018-06-04 17:06:14 来源：乐玩圈作者：豆瓣酱点击：

自家做的什么再怎么说也比外面的卫生，经常去外面吃，有时候还得排队，作为脾气不好的我，总会不耐心，所以就赶紧自己动手做起来吧！作为一个山西人别的本事没多少，吃面你还不得不服，做好面味道不比老北京炸酱面差！

用料：猪肉末、面条、葱姜末、豆瓣酱、盐、生抽、老抽、白糖、玉米油

步骤：1.将豆瓣酱撕开倒入碗中，加入适量的清水搅拌均匀。

2.将葱切段，锅中放入适量的油，将葱段放进锅中爆香，再将其肉末放入锅中，煸炒至闻到香味，颜色变白即可，翻炒七八分钟左右，将调好的酱汁倒入锅中，加入一勺鸡精，一勺老抽，一勺盐，适量的白糖搅拌均匀将火调至成小火，熬制到浓稠为止。

3.将自家压制的面条放进锅中煮上一会，煮进去搅拌开来，将煮好的面条捞出锅中沥干水分，放入盘中或者碗中，将制作好的炸酱倒入盘中面条上方。

4.搅拌均匀，撒上新鲜的香菜叶。即可使用。

小贴士：1.甜面酱和豆瓣酱味道不一样，自己喜欢吃什么味道买什么味的。

2.豆瓣酱清水搅拌不均匀的话可以加入一些沸水融化的快。

3.因为炸酱面原本原色就比较重。喜欢吃口味重的话多放一些老抽，豆瓣酱和老抽都属于咸的，盐就根据自己的口味放入。

4.葱花和香菜要新鲜的，味道更香哦！

又到吃虾季,肥硕河虾不吃你吃谁呢?胡椒蒜头不可少

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