夏天吃什么蛋糕不发胖?

时间:2018-06-04 16:56:21 来源:蜀湘情缘作者:蛋糕点击:

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甜点的最,不管多饱,都有第二个胃可以容纳甜食。但甜食量高,让人又又怕!

其实只要选对糕,一样可以享受又安心。不是任何甜点了就会,而是要适量注意卡路里。以糕为例,每种糕的成分量都不同,并不是每种糕都让人一,因此,只要选对糕,就算在减肥也不会轻易破功。

糕的种类有很多,主要原料可分为几类,分别是质,奶、脂质,还有小麦、砂的碳化合物。从营养学的角度来看,一克的脂质含有9大卡,而一克的质与碳化合物都是4大卡,换句话说,进同样的糕,含有较多脂肪的最容易

脂肪多的

有些糕几乎都是用奶或鲜奶为底制成的,像是有法式千层酥(拿破仑酥)的派系列,还有由甘那许(Ganache,巧克力与鲜奶的混合物)为原料制成的巧克力糕,或是,一看上去就满满都是奶糕都在名单上。还有,大量使用优格、奶的浓郁起司糕与玛芬糕都要注意。脂肪多的糕不容小觑,小小一块可能就超过400大卡,是糕类量最高的组合,是减肥人士当之无愧的心

化合物多的

相较于西点常用的奶,日式、中式甜点则较常使用化合物。从红豆、鲷烧到发糕绿豆碰、和菓子等等,都在这类名单上。还有,像是装饰较少的海绵糕、蜂蜜糕的奶量也较少,甚至有不加奶的。虽然量没有脂肪类糕多,但因为甜份高,减肥人士也常常避之不及。

质多的

质多的糕以牛奶为主要塬料,像是奶为内馅的泡芙、薄、无装饰的轻乳酪糕、戚风糕、布丁等,量较低,一小块约200大卡,就算在减肥也能偶尔享受一下。

简单朴实的

糕时,切记要选择装饰少,内容物也最少的糕。如果有南瓜坚果、抹芝麻蓝莓等等能选,就不要选奶巧克力,这类糕的量并不算爆表,所以就算是健身期间也是可以食用的。

最好的时间

下午2:00-6:00

最好的时间,是在下午2点到晚上6点间,最不容易,因为此时人的体温最高,活动量最大,就算了也能速消耗掉。但要是在晚餐,反而容易堆积,造成肥的主因。另外,甜点一天200大卡就够了,也不要在空腹时,否则容易吸收过多造成肥

如何做出健康的Cupcake

Cupcake 中文译为杯型糕,口袋糕。在英国通常称为fairy cake,仙女糕。在美国patty cake or cup cake。

Cupcake名字来源于配料是用杯子测量的,一杯、两杯砂、三杯面粉、四个、一杯牛奶和一匙泡打粉。这个配方仍然是样层出的Cupcake的母本。

(注:以上是6个cupcake的量)先制作酱,把70g细砂(焦酱用)和1大匙冷(焦酱用)加入厚底深锅或不粘锅中中火加,开始变色后轻轻摇晃锅子,直至 整体变为均匀的焦色后关火,加入2大匙(焦酱用)用木匙搅拌均匀,待冷却后量取50ML备用

2.恢复室温,切成小块儿放在搅拌碗内的60g无室温回暖,待指按压会凹陷的程度后,加入30g细砂和一小撮用打器搅打至颜色,呈乳霜状为止

3.分次加入打散的全液继续搅拌,每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次

4.加入50ML焦酱,充分搅拌至完全均匀

5.把混合过筛的粉类和30ML牛奶分2~3次交替拌入,每次加入粉类都要用刮刀速擦底翻拌至看不见干粉的状态即可,注意不要过度搅拌导致面糊膨胀变差

6.大颗棉剪成小粒(小粒的棉不用剪开)拌入面糊,用刮刀切拌混合

7.把面糊装入放好托的模具,送入预好180度的烤箱烘烤20分钟,取出迅速在每个糕上放2~3小粒棉(表面装饰用),送回烤箱继续烘烤5分钟即可

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