一杯面粉,加点水,拌一拌,切丝卷起来,简单喷香,个个抢着吃

时间:2018-06-04 09:36:01 来源:美美家的小厨房作者:面食点击:

导读:[db:简介]
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面食不难,只要学会了和面,香喷喷的面食上桌不过是几分钟的事情。

面食搭配也很随意,一点点,或蒸或煮或烙或烤,对于喜欢面食的人来说,怎样都好

今天的这款银丝卷,材料就只有面粉、、酵母和少许

面食百变,或甜。或咸、或椒、或五香、或孜然,甚至你想撒点椒粉,那也没问题

这个小巧可的银丝卷一发朋友圈,立刻就有很多的朋友询问方子,其实很简单啦,轻发酵的面团擀一擀,刷层,切成条,卷成,平底锅一烙就成,至于“丝”要卷得多细,层次到底要多少,就看你到底有多少耐心了。

对,耐心,与技术无关。

我的这款,有点儿缺乏耐心,却不妨碍它的味道和口感,对于外形,我对自己的要求没那么高。

酥酥脆脆和软软韧韧同时在口中炸开,简直停不下来嘛,一个不小心就

这就是面食魅力

食材 主料 中筋面粉200克 2克 清120克

辅料 少许

过程

面粉加入清,用筷子拌成无干粉状后用和成均匀地面团,盖上湿布醒5分钟,将面团放在案板上,揉至表面光滑,再次醒30分钟左右

将面团擀成厚约0.2厘米的长方形薄片(越薄越好),在面片上均匀地涂上一层

将面片对折

切成宽约0.5厘米的细丝(越细越好)

将每10股抓成一组,静置约10分钟

将静置好的面条拉长

边拉边盘起来(尽量拉长,卷的层次越多越好)

面朝上,压成薄

平底锅烧,加入少许沙拉,将胚放进去,煎至底面金,翻面,两面煎成金

略微放凉,用拇指将小中间推出,整理成中间高四周低的宝塔状,根据自己的口味撒点或者,或者什么都不撒,就这样原汁原味也很好

小贴士

1、面团静置时间稍微长一点,做出来的更软和,我喜欢前一晚揉好面,放在冰箱过夜,早上再操作,这样既能节省时间,口感更好。

2、,面条越细,层次越多,做出来的漂亮

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