在家做干煸肥肠/ 色泽鲜亮/口感肥而不腻有点脆,肉多美味实惠

时间:2018-06-03 21:16:55 来源:生活就是回家吃饭作者:肥肠点击:

导读:[db:简介]
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提到肥肠,是不是感觉有点腻腻的感觉呢?

可是对于肥肠的人来说,都是美味

那么现在 “大厨” 教你一招,

做出来的肥肠肯定不腻,色泽鲜亮,口感还脆,一口,满嘴留香......

准备:肥肠,干红椒段,椒粒,生抽,葱姜蒜,红绿鲜椒段,芹段,料酒,郫县豆瓣酱

做法

1、肥肠洗净,用煮一滚,接着再煮 10-15 分钟,加入葱姜,去味,捞出

2、接着用清煮开,转小火,至少炖 2小时,然后捞出,切成滚刀块,备用

3、起锅,倒入切好的肥肠,煸炒至淡色,加入干椒段,干椒粒,炒香,倒入郫县豆瓣酱,直至炒出红,加点生抽,放入蒜片,豆瓣炒香,再放入红绿椒段,芹段,炒至椒成虎皮色,加入料酒,再炒一会,香喷喷的肥肠,就可出锅喽。

小贴士

1、清洗肥肠一定要反复搓洗,洗净

2、炖肥肠之前,一定要焯

3、干煸肥肠时,少倒点

4、一定按第 3步的步骤加入调料

5、炒出的肥肠颜色成粉红,椒成虎皮色,汁成红亮,这样口感不会腻,起来还很脆。【好像要求有点高哦,呵呵】

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