麻辣香锅——过一个有滋有味的儿童节!

时间:2018-06-03 08:56:00 来源:健康美食作者:麻辣点击:

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看到“麻香锅”这四个字就让人想,其诱惑程度大大高于美女、小鲜之类。麻香锅的靓丽鲜美,烈刺激,就像它发源地重庆的妹子一样,总让人暗暗惦记,难以释怀,试图多去一饱口福,至死不悔......

香锅是重庆缙云山土家风味,当地老百姓的家常做法是以麻,,香,混为一锅,内容混搭有荤有素,有淡有食材天南海北,人工加工,自然天成,五彩缤纷,却又在一锅和谐呈现,因选料独特,制作精良,具有而不,鲜而不腥,入口窜香,回味无穷的特点

因为特别喜欢上瘾,西安唯典美食文化的小编经常在小培训中心观赏师傅们制作,现在就分享给大家吧。

家常做法食材豆腐,豆干,洋葱,火,藕,芹仁,香火锅底料,麻生,孜然,蒜片,

1. 把豆腐,豆干,火,分别切片,把藕去皮,洗净切片,芹洗净切段,洋葱洗净切成条,解冻仁备用;

2. 锅中放,将麻火锅底料小火炒香,放进蒜片,改大火爆香,再放进藕片,炒三分钟左右,放入豆腐,豆干,火,洋葱,仁,炒三分钟,再放入芹,炒两分钟;

3. 最后依次放入,孜然,,炒半分钟,放入麻生,香,炒均匀即可。

其他做法食材:前,洋葱,青椒,红椒,干子,莲藕,土豆。辅料:芥,姜片,蒜,香,麻香锅调料

1. 准备好所有食材,洗净,切好;

2. 前煮到七成熟,捞出,沥干,切片;

3. 用芥片,至两面焦,盛出备用;

4. 煎藕片两面变色,盛出备用;

5. 分别将土豆片,干子两面煎至焦,盛出备用;

6. 速翻炒青红椒,并盛出备用;

7. 用芥爆香姜片,蒜末;

8. 倒入麻香锅底料,以中小火炒出香味;

9. 最后将上述全部食材倒入锅中翻炒均匀,倒入砂锅,撒上香芝麻加以点缀。

所备用的食材,需要先用焯熟或者炸,当然,食材可根据口味自由选择,一般有以下种类类,干货类,类,内类,丸子类,豆制品等。

西安唯典美食文化、小培训的师傅们还告诉小编,麻香锅的主要技术含量在于调料和各种食材的火候,这样才能让食材软硬适度,口感最佳。

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