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西安这家300年的羊肉泡馍老店，从不洗锅，但依旧有很多人去吃

时间：2018-06-02 23:46:03 来源：杜宇沿作者：羊肉点击：

现在人们的生活条件好了，所以一有空就会去旅游。说到国内的网红旅游城市，那当然不得不提到最近很火的西安了。很多人去西安除了体验喝摔碗酒的豪气，看看历史悠久的兵马俑，其实在西安还有很多的传统民间小吃，都是很值得一试的。

在西安最出名的小吃除了老潼关的肉夹馍之外，还有羊肉泡馍也是很多人都喜欢吃的。像西安一些生活比较悠闲的退休老人，每天都会去吃上一碗羊肉泡馍，把馍慢慢掰成小块，而且还是越小越好吃，虽然这样比较费时间，但是对于他们来说这就是一种享受的过程。

说到羊肉泡馍，在西安最出名的就是有300多年历史的老孙家羊肉泡馍了，在当地的分店也有很多，深受人们的喜欢。不过据说这家店从开业到现在都是不洗锅的，300多年来最多只换锅，这就让人感觉到很不卫生了，但是这家店依旧生意很好，这到底是为什么呢？

后来小优了解到，并不是这家店不讲卫生，而是为了要保持炖煮出来的羊肉汤更加的原汁原味，味道更鲜甜，所以才从不刷过的。其实当地人也是知道老孙家羊肉泡馍有这个习惯的，但是因为味道很好，所以很多人都是愿意到他家去吃羊肉泡馍的。

而且老孙家羊肉泡馍的吃法也是很讲究的，一碗羊肉泡馍就会搭配一碟小菜，里面有糖蒜、辣酱还有香菜，这样吃起来的味道更加的正宗。这些小菜还不能搅拌在一起，而是要就着小菜，像蚕吃桑叶一样，直到吃完，当地人把这种吃法叫做“蚕食”。不知道大家有没有吃过老孙家的羊肉泡馍呢？

(以上图片均来源于网络，如有侵权请留言删除）

身份证110102的回忆，值得所有老西城人珍藏！

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