时间:2018-06-02 23:36:09 来源:吃不胖の美少女作者:木耳点击:
在农村经常可以看到一些腐烂的木头上会长出黑木耳,这些木耳也是我们的餐桌上经常出现的食材,木耳这么受欢迎到底有什么营养价值,什么样的人千万不能吃木耳?
木耳是一种可食用茵类,质地柔软、有弹性,含有很多胶质,有较强的吸附力,可以吸附人体消化系统中的灰尘和杂质,对肠胃有清洁的作用,木耳中的植物碱可以催化结石排出体外,肾结石和胆结石的病人可以多吃木耳。每100克干木耳含铁185毫克,比菠菜高20倍左右,比猪肝高出约7倍,同时木耳还含有钙、璘、胡萝卜素、维生素B、磷脂等多种营养物质,被誉“茵中之冠”,可以增加身体免疫能力,治疗缺铁性贫血等疾病。
木耳的热量也比较低不容易引起血糖升高,非常适合糖尿病患者食用,木耳还可以降低血糖粘稠度,加快血液的流动,使胆固醇降低,经常食用可以改善动脉硬化和脑血栓。虽然木耳营养丰富,但不是每个人都可以吃木耳,木耳中有大量膳食纤维,肠胃消化不好的人吃多了会肠胃胀气,腹泻的人食用也会加重病情,木耳可以抗凝血,凝血功能较差的出血性中风患者要谨慎食用,拔牙手术的患者也不能吃,否则会引起大量出血。
新鲜木耳含有光敏物质,吃了之后晒太阳会出现皮肤瘙痒,严重的可导致呼吸麻痹而死亡,所以新鲜的木耳不能乱吃,干木耳尽量用冷水泡发,用热水泡发会造成营养流失,同时浸泡的时候不能太长,长时间浸泡木耳会产生细菌毒素,食用会产生腹泻呕吐现象,看到这里小伙伴们吃木耳要多注意哦。
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