海派土豆泥

时间:2018-06-02 15:26:28 来源:好豆网作者:土豆点击:

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【初夏营养】海派土豆泥

发表于 2018-06-02 14:08:42 收藏数:0 浏览数:5

海派土豆泥

土豆泥这个是泊来品,是先将土豆煮熟后去皮捣成泥再加入其他辅料搅拌均匀,所做成的一种食品。在西餐中广受欢迎,将土豆泥赋予了一种全新的味道,口感更加香滑软糯,老少咸宜,更适合孩子的喜好与口味

在这里使用了本帮浓悠赤酱的法,成就了这道《海派土豆泥》。

土豆营养丰富,富含质,甚至优于大豆,最接近动物。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、食物。所含的钾可预防管破裂。它所含的质、维生素C,均为苹果的10倍,土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用维生素B1.B2.和磷含量也比苹果高得多。总体看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

土豆同大米相比,所产生的量较低,只含0.1%的脂肪。用土豆替代大米,对减去多余脂肪会很有效,因此土豆利于减肥

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯便秘咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用

系:海派私房

口味:鲜咸

工艺:蒸煮

原料:土豆、

辅料:素、大蒜泥、鲜、蚝、料酒、胡椒粉、、淀粉、葱

制作

一、土豆洗净去皮,切开;

二、土豆放上锅蒸熟;

三、将熟土豆捣成泥,碗内涂上素,将土豆泥放入,压平,倒扣在盘里;

四、糜放料酒、胡椒粉、、淀粉上浆;

五、锅烧,放入大蒜泥爆香;

六、下糜炒散,下鲜、蚝翻一下;

七、放,烧开下,勾芡;

八、将芡汁浇在土豆泥上,撒上葱即可。

特点

浓悠赤酱,香气悠悠,鲜滑软糯,老少咸宜。

小贴士

捣土豆泥可以将熟土豆放入食品袋里,用擀面杖擀压,这样就方便多了。

烧土豆可以切开,这样土豆熟的

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