时间：2018-06-02 10:35:51 来源：老号营作者：荆州点击：
在荆州，说聚珍园有名，那是绝对是没有异议的，随便挑一位地地道道的中年荆州人或者老荆州人一问，百分百知道这聚珍园酒楼。
聚珍园，即聚集山珍海味之意，是座落在荆州古城一个有着百年历史的大酒楼。创始人为满族人关汉海，此人最初不过是一个经营“江米藕”、“炸藕圆”和各种蒸菜、卤菜、面点之类的小贩。清光绪二十七年，他的同胞弟弟关全海倾往日的全部积蓄，开设了一家名为“聚珍馆”的餐馆，主要经营满汉宫廷菜肴和地方菜系。
关于关汉海，民间还有这么一个说法，三番之乱平定后，清王朝决定在荆州设置将军府，进驻八旗兵。满蒙八旗在荆州一住就是两百多年，从最开始的四千人，发展到两万多人。关汉海，即是八旗子弟的后裔。
八国联军入侵北京时，慈禧太后西逃，清代御厨肖代流落到了荆州城，正在他无处安身时，被聚珍馆店主关汉海兄弟收留了。肖代从此就在这儿做厨师，肖代有一套做宫廷菜的娴熟技艺，故小餐馆的生意门庭若市、日益兴隆，经营的范围也越来越大，大有聚山珍海味之意，后来关汉海 “聚珍馆”更名为“聚珍园”。
由于聚珍园的菜肴色、香、味、形俱佳，一时间成了远近闻名的餐馆，使得不少文人将佐慕名而来。其中以“散烩八宝饭”最为受欢迎，餐后都赞不绝口。“八宝饭”晶莹光润，醇甜如蜜，回味芳香。品尝过它的人，都称赞“浅盏小勺细品尝，余韵悠长隔日香”。
聚珍园传统菜点众多，各具特色，散烩八宝饭、鱼糕丸子、千张扣肉等在荆州地区无人不知。“千张肉”是荆州的传统名菜之一，相传，此菜是唐代宰相段文昌创建的，至今有一千多年历史。每次客人来聚珍园吃饭，必点的就是千张扣肉、鱼糕、八宝饭这三宝，还有特别赞的聚珍园的冰糖炖莲子、山药泥，这两道菜都是甜品，怎么吃都不觉得腻。还有这家的珍珠圆子，口感在现在任何一家大酒店都吃不到了。人家都说聚珍园的菜，那可是传下来的宫廷菜肴，时隔这么多年还能尝到，那就是我们的福气。
聚珍园在闹市中心的这家百年老店，在荆州目前已走过了105年的风雨历程。聚珍园的菜肴不仅在配料上反映了极浓郁的荆楚地域特色，而且包含了很深的文化内涵。每一道菜就是一个故事，每一道菜就是一种文化。与其说来这里吃饭饱腹，不如说到这里追溯历史。聚珍园承载了很多老荆州人的一种情感，承载了许多回忆、记载了许多历史，让大家能够重温那份美好回忆。
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